Kafe, restoran veya kafenizin sattığı kahvelerin fiyatının nasıl belirleneceğine karar verirken, çeşitli müşterilere hitap eden seçenekler de bulunur. Fiyatları inceleyen maliyet bilincine sahip müşteriler, basit ve ucuz bir fincan isterken lüks-kahve odaklı arkadaşları, aromalı veya köpüklü içeceklere sahip olmak için büyük işaretler ödemeye isteklidir.
Düşük Maliyetli Müşteriler
Kahve dükkanınız veya restoranınız daha lüks olacak şekilde tasarlanmış olsa bile, müşterileriniz hala maliyet konusunda bilinçli arkadaşlar getirebilir. Genellikle, sadece temel krema ve şekerli sunulan sade bir fincan kahve, düşük bir fiyata sunulmalıdır, bu nedenle fiyatlara duyarlı müşterilerin bir seçeneği olabilir. Bu kupayı malzemelerin maliyetine ek olarak yüzde 20 ila yüzde 30 arasında bir fiyatlandırma ile fiyatlandırın.
Şuruplar ve Tatlar
En iyi karınızı şuruplar, köpükler ve tatlar içeren kahve fincanlarından elde edersiniz. Mocha aromalı kahveler, karamel kahve ve çeşitli buzlu kahveler, temel sade sade kahvenizden çok daha yüksek fiyatlarla satılabilir. Bu şuruplar ve tatlar, şişe başına sadece birkaç dolara mal olurken, her bir kahveyi fışkırtma başına 30 ila 50 sent olarak işaretleyebilirsiniz. Bu aromalı kahveler, lüks bir kahveye daha çok odaklanan ve daha az fiyatı olan müşteriler tarafından satın alınacak.
Adil Ticaret Kahve
Toptan Adil Ticaret Sertifikalı kahve satın alma maliyetiniz genellikle serbest ticaret kahve satın alma maliyetinizle aynı olacaktır - en fazla, tedarikçinize fincan başına ekstra bir yüzde ödeyeceksiniz. Yine de, Trade Trade Certified kahveyi çevre ve sosyal adaletle ilgili müşterilere fincan başına 10 ila 25 sentlik bir markete satabilirsiniz. Bu işaretlemeye karşı bazı tepkiler olsa da - İngiltere'deki bazı kafelerin Adil Ticaret'i serbest ticaretle aynı fiyata satmaya başlamasına neden oldu - Birleşik Devletler'deki çoğu kahve dükkanı bu markayı Adil Ticaret ürünlerinde topladı.
Köpükler ve Köpükler
Kapuçino ve espresso gibi köpüklü ve köpüklü kahve içecekleri, normal kahve fiyatının iki katı kadar bir fiyata satılabilir. Fiyat farkına rağmen, kâr marjlarınız aromalı kahveler veya adil kahve için marjlarınızdan çok daha düşük olacaktır, çünkü bu fincanları oluşturmak için yüksek kaliteli makineler satın almanız gerekecektir. Satış hacminize bağlı olarak, makinelerin maliyetini ödemenizin bir ila dört yıl sürdüğünü, ardından fiyat farkının daha yüksek bir kar elde ettiğini göreceksiniz.
