Sıfırdan bir barbekü stantı kurmak, bağırsakları, sermayeyi, zamanı ve derin bağlılığı gerektirir. Dünyanın en iyi brisket tarifine sahip olsanız bile - aile üyeleri ve tanıdıklar tarafından seviliyorsunuz - harika pişirme becerileriniz yeterli olmayacak. Bununla birlikte, denetimli ve muhafazakar bir iş planı hazırlayarak, Barbekü standınız için harika yerler araştırıp ve diğer yerel girişimcilerden geri bildirim alarak, uzun vadeli başarı şansınız daha yüksek olacaktır.
İhtiyacınız olacak ürünler
-
Mobil pişirme aracı (minibüs veya kısa kamyon)
-
Et ve diğer yiyecekleri hazırlamak
-
Menü
-
Çalışanlar (isteğe bağlı)
-
Uygulanabilir izinler ve lisanslar (eyalet ve şehir yasalarına bağlı olarak)
Nişunu belirle. Ne tür bir barbekü standını çalıştırmak istiyorsunuz? Kore, Meksika-Amerikan, Teksas, Missouri ve Kuzey Carolina tarzı mangalda pişirme dahil seçenekler bol. Her bir mutfak farklı pişirme süreleri, teknikleri ve hatta pazarlama stratejileri gerektirir. Kendinizi rahat hissedeceğiniz ve müşteri kitlesine sahip bir stil seçin. Örneğin, yabancı mutfakların yeteri kadar müşteriyi çekemeyebileceğinden, bir tuhaf barbekü füzyon deneyi denemeyin (örneğin, Küba barbeküsünü Norveç soslarıyla birleştirin).
Araştırma yerleri Bölgenizdeki diğer barbekü ve öğle yemeği standlarının nerede başarılı olduğunu öğrenin. Sıcak noktalar arasında ofis parklarının yakınındaki otoparklar, çiftçi pazarları ve sokak festivalleri yer alabilir. Otomat noktalarını ziyaret et ve titiz not al. Müşteriler neyi çeker? Orada zaten faaliyet gösteren başka barbekü standları var mı? Bu yerlerde rekabet edebilir misiniz? Mevcut gıda tedarikçileri tarafından hangi ihtiyaçların “karşılanmadığını” belirlemek için, öğle yemeği saatlerinde ofis çalışanları gibi potansiyel müşterilerle görüşün.
Araştırma izinleri ve lisansları gerekli. Yerel Ticaret Odası'nız, yiyecek satmak için lisanslar, aracınızı park etmek için lisanslar, çalışanlar için izinler ve alkol için izinler konusunda neye ihtiyacınız olduğunu bulmanıza yardımcı olabilir.
Büyük başarı düşünün. İşinizi etkin bir şekilde hayata geçirmek için “en iyi durum” senaryolarını beyin fırtınası yapın. Bu noktada “oraya nasıl gideceksin” kısmı hakkında endişelenmeyin. BBQ stand başarısının özelliklerini, yönlerini ve görüntülerini hayal edin ve bunları yazın.
Beyin fırtınası yaparak vizyonunuzu geliştirin. Nitty-gritty'ye ilham vermek için vizyonunuzu kullanın. Vizyonunu nasıl gerçekleştirebilirsin? Menünüz neye benzeyebilir? Kaç kişiyi işe almanız gerekecek? Malzemelere ve malzemelere ne kadar para yatırmanız gerekecek? “Kendinize ödeme yapmayı” unutma - maaşınızı işletme bütçenize göre artırın.
Uygulamadan önce bir danışmanla iş planınızı gözden geçirin. Tüm faktörleri, maliyetleri ve rakipleri göz önünde bulundurdunuz mu? Şansınız, iş planınızla ilgili bazı sorunları özmediğinizdir. BBQ stand iş planınızı başarılı bir girişimci veya koç tarafından geçirerek, çok fazla dolar veya kaynak işlemeden önce düşüncenizi gözden geçirmenize yardımcı olacak sağlam ve temelli bir içgörü kazanırsınız.
Dalışın. Analiz felci kaçının. Bir noktada, öğle yemeğini başlatıp bazı müşterileri beslemelisin! Her şeyi mükemmel yapmak için endişelenmeyin - sadece yeterince iyi olduğundan emin olun. Muhafazakar bir bütçeniz, gerçekçi beklentileriniz ve doğru lisans ve izinleriniz olduğu sürece, iyi bir ilerleme kaydedebilmelisiniz.
İpuçları
-
Menünüzü basit tutun.
İpuçları ve püf noktaları için diğer başarılı öğle yemeği standı sahipleri ile konuşun - ideal olarak rekabet ortamınızın dışındaki mal sahipleri -.
İndirimler ve kuponlar sunarak işinizi yerel mağaza sahiplerine pazarlayın.
Yemek servisi işi son derece rekabetçi. Barbekü standınızın en az altı ay kar etmesini beklemeyin.
Uyarı
Gıda güvenliği her şeyden önemlidir. Müşterilerinizden biri hastalanırsa, sizi ve / veya şirketinizi dava edebilir. Bu amaçla, gıda güvenliği ve hazırlığı için en iyi uygulamaları kurun. Bir müşterinin size karşı tazminat talebinde bulunması durumunda kişisel varlıklarınızı korumak için bir S-Corp veya LLC oluşturmayı düşünün.
