Bir fırın açmak için gereken lisanslar ve izinler bir dizi faktöre bağlıdır. İşletmelere ilişkin yasalar şehir, ilçe ve devlete göre değişmektedir. Bir alanda gerekli olabilecek, başka bir alanda mutlaka bir zorunluluk değildir. İlçedeki bir işletme tipik olarak şehir sınırları dahilindekinden farklı lisans gereksinimlerine sahiptir. Diğer bir husus ise, fırının kurum içi yemek sunmayı veya yalnızca yemek siparişi verme niyetinde olup olmadığıdır.
İşletme lisansı
Şehirler ve ilçeler normalde şehir veya ilçe tarafından verilen işletme lisansına sahip olmak için bir fırın gerektirir. Bunlar tipik olarak her yıl bir ücret karşılığında yenilenen yıllık lisanslardır. Eğer işletme ilçenin şirket dışı bir bölgesinde ise ilçe normal olarak ruhsat verirken, şehir sınırları içindeki fırınlar şehir üzerinden bir lisans alır. Bazı eyaletler fırının işletme adını devletin kurallarına göre kaydettirdiği hayali bir işletme adı elde etmek için bir işletmeye ihtiyaç duyar.
Satış İzni
Devlet satış vergisi alırsa, fırın sahibinin genellikle satış iznine ihtiyacı vardır. Vergilendirilebilir kalemlere ilişkin kurallar eyalet bazında değişmekte, bazı eyaletlerde belirli türdeki yiyecekleri satış vergisinden muaf tutmaktadır. Diğer bir husus, yemeklerin restoran gibi tesislerde taşınması veya yenmesidir. Yiyecek satış vergisi istisnası normalde restoran yiyecekleri için geçerli değildir.
Sağlık Dairesi İzni
Fırın tipik olarak yerel sağlık departmanından izin almaktadır. Sağlık departmanı ayrıca, yiyecek işleyicisinin kartlarını alması için bazı fırın çalışanlarından da talepte bulunabilir. Bunlar, çalışanın bir gıda güvenliği sınıfını tamamladıktan sonra kazandığı sertifikalardır. Sağlık departmanı, işletmenin gıda kuruluşları için belirlenen sağlık ve güvenlik standartlarına uygun olduğunu doğrulamak için fırını periyodik olarak kontrol edecektir.
İtfaiye İzin Belgesi
Yerel itfaiye, fırının bir itfaiye iznine sahip olmasını talep edebilir. Bu genellikle fırınların kurulumunu denetlemek ve fırının yeterli yangından korunma olduğunu doğrulamak için tesisin rutin kontrolünü içerir. Bazı kurallar, bir fırın veya restoranın, yangın denetçisinin kontrol edebileceği bir tepe sprinkler sistemine sahip olduğunu belirtir.
Diğer izinler
Herhangi bir işletmede olduğu gibi, fırın yerel veya eyalet kurallarına uymak için ek izinlere veya lisanslara ihtiyaç duyabilir. Bu, bir işaret izni, park izni veya fırın inşaatında gerekli değişiklikleri yapmak için inşaat izni içerebilir.
