Kendi donut dükkanınıza sahip olmak, günlerinizi geçirmenin eğlenceli ve lezzetli bir yolu olabilir, özellikle de pişirme işleminden, sabahları erken saatlerde çalışmaktan ve müşterilere tatlı ikramlar yapmaktan hoşlanıyorsanız. Her işte olduğu gibi, konum anahtardır ve zekice bir isim, iyi araştırılmış iş planı ve operasyon anlayışı sizi çok uzağa götürecektir. Günlük donut partileri üretmeye başlamak için, mutfağınıza özel ekipman, bir donut malzemesi stoğu ve mağazanız için uygun bir kaç eşya satın almanız gerekir.
İpuçları
-
Çörek dükkanı açmak isteyen girişimcilerin, çörek fritözü, hamuru hazırlama makineleri, bir emanetçi ve daha küçük mutfak eşyalarından oluşan uzun bir liste de dahil olmak üzere çok çeşitli ekipman satın almaları gerekecektir. Ayrıca, mağazanın lobi alanını stoklamak için bir kasa ve ekipmana ihtiyaçları olacak.
Donut Yapımı
İlk değerlendirmeniz işinizin ölçeğini içerir. Küçük dükkanlar çörek oluşturmak için daha manuel bir işlem kullanırken, büyük dükkanlar daha büyük, otomatik ekipman kullanır. Beklenen satış ve üretim hedeflerinizde ekipmanı ve faktörü fiyatlandırmak için bir broker ile birlikte çalışın ve işiniz büyüdükçe genişletilmiş bir çıktıyı idare edebilecek ekipmanları da seçin.
Tezgah modellerinden birkaç metre mutfağa ihtiyaç duyanlara kadar en gerekli ekipman parçalarından biri olan çörek fritözüyle başlayın. Fritözün yanında, mayalı börekler yapmak için kullanılan bir provaya ihtiyacınız olacaktır. Yine, boyut değişir ve üretim ölçeğine bağlıdır. İşlem içi ve hazır donutlarınızı tutmak için endüstriyel boyutta bir mikser ve fırın raflarına ve tepsilerine ihtiyacınız olacak. Büyük bir çalışma masası ve manuel çörek kesiciler veya çörek kesiciler, ürünün oluşturulmasına yardımcı olur. Ayrıca, fritöze çörek bırakan bir ekipman parçası olan, damlalık olarak da adlandırılan bir saklama cihazına ihtiyacınız olacak.
Çöreklerinizi bitirmek için, sadece bu amaç için ek tepsiler ve tavalarla birlikte cam masalara ve bu lezzetli reçel çörekler için bir çörek dolgusuna ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir mutfak terazisi, uygun büyüklükte ölçüm kapları, fırın termometresi, fırın eldiveni, ticari oklava ve diğer el alet ve gereçleri olması gerekir. Konumunuz zaten lavabo ve buzdolabı gibi temel özelliklere sahip değilse, bunlara da ihtiyacınız olacaktır.
İlk Madde Envanteri
İlk hammadde envanteriniz için, donut menünüzü bilmeniz ve buna göre malzemeleri seçmeniz gerekir. Bu, büyük miktarda un, şeker, süt tozu, yumurta, kabartma tozu ve maya içerir. Buna, şeker serpintileri veya doğranmış fındık gibi özel malzemeler veya malzemeler ekleyin.
Müşteri servisi
Donut dükkanınızın ön içini kreasyonlarınızı göstermek için vitrinlerle donatın. Satılık herhangi bir soğuk içecek almak için bir buzdolabında birlikte bir tezgah, yazarkasa ve bir kahve makinesi ekleyin. Kalmak ve çöreklerinin tadını çıkarmak isteyen müşteriler için birkaç masa ve sandalye ekleyin, ya da bir miktar tezgâh alanı ayırın ya da kahve çeşnileri, peçeteler ve çöp kutusu için bağımsız bir masa alanı olsun.
Diğer Hususlar
Bir muhasebe yazılımı programı ile çalışan bir kasa yazmayı düşünün, böylece çalışanlarınızın kasadan giriş yapmasını sağlayabilirsiniz. Finansal işlemlerinizi yönetmek için, kayıt tutma sisteminizin bölümlerini izleyebilecek ve muhtemelen otomatikleştirebilecek bir muhasebe yazılımı seçin.
Mağazanızın büyüklüğüne ve ölçeğine ve seçtiğiniz yere bağlı olarak ihtiyaçlarınız değişebilir. Önceden var olan bir donut dükkanı satın aldıysanız ya da kapalı olan bir dükkan satın aldıysanız ve şimdi yeniden açılıyorsa, eski işletmeden ihtiyacınız olan şeylerin çoğunu elde edebilirsiniz. Ek olarak, bir bütçeye uymanız gerekiyorsa, genellikle yeni ekipmanlardan önemli ölçüde indirimle satılan kullanılmış ekipmanları araştırın.
