Birden fazla çalışan için bir restoran programı oluşturmak, örgütlü değilseniz oldukça kafa karıştırıcı olabilir. Ancak tipik bir elektronik tablo yardımıyla, bir yönetici işlerini basitleştirebilir ve insanları zamanlamak için daha az zaman harcayabilir ve daha fazla zaman yönetimi yapabilir. Bu görevi tamamlamak için temel adımlar aşağıda verilmiştir.
Bir elektronik tabloyla başlayın. İnsanları garson, iş adamı ve aşçı gibi iş unvanlarına göre ayırın. Restoranınızda çalışan herkesin isimlerini toplayın ve bunları iş tanımına göre alfabetik olarak sıralayın. İlk sütununuzu "Personel Adı" olarak adlandırın. Bu, organize bir sütundayken herkesin programına bakmasını kolaylaştırır.
İkinci sütunda işlerinin tanımını listeler. Bu sadece sizin için değil, çalışanlarınız vardiya için her işi başarmak için kime güveneceklerini bilebilir. Her iş tanımından sonra, çalışanın çalıştığı restoranın bölümüne karşılık gelen bir sayı koyun; örneğin birinci alan için garson 1 ve birinci alan için busboy 1. Bu herhangi bir karışıklığı ortadan kaldırır ve çalışanlar vardiyalarına geldiklerinde hemen çalışmaya başlayabilir.
Üçüncü sütununuzdaki vardiya saatlerini hesaplayın. Kahvaltı için sabah 6'dan öğlene kadar çalıştıklarını söyleyin. Bölüm 1 önce gelmeli ve önce ayrılmalı. Yoğun günlerde, vardiyalarınızı kapsayacak şekilde her pozisyon için yeterli sayıda insan getirdiğinizden emin olun. Ayrıca, herkes kahvaltı vardiyalarından serbest bırakılmadan önce öğle yemeğine bir kişiyi getirin. Geçit, bir çalışanın geç gelmesi durumunda ortaya çıkabilecek sorunları kapsayacaktır.
Haftanın gününü son sütuna koyun. Her gün çalışmaya müsait olmayan çalışanlar olacak, bu nedenle haftanın her günü için aynı programı tekrarlayamazsınız. Bu, çalışanlarınız için anlaşılabilir ve bordronuzu hesaplamanız için kolay bir program oluşturmanın en kolay yoludur. Daha karmaşık bir zamanlama sistemine ihtiyaç duyan daha büyük bir restoranınız varsa, şu adrese gidin: www.restaurantowner.com/public/558.cfm. Bu site size yardımcı olmak için Excel kullanarak ücretsiz bir program indirme imkanı sunar.
