Kore barbeküsü, soya bazlı sos ile hazırlanmış marine edilmiş sığır eti veya domuz eti yemeklerinden oluşur. Kore’deki bu incelik Amerika Birleşik Devletleri için oldukça yenidir ve bu nedenle Kore barbeküsüne adanmış bir restoran açma şansı artmaktadır. Bir restoran açmak çok fazla planlama, zaman ve finansman gerektirir. Çok fazla iş olmasına rağmen, bir restoranın doğru şekilde çalışmaya başlaması için zaman harcayan bir kişi için karşılığını alabilir.
Restoranınız için porsiyon stiline karar verin. Restoranlar üç porsiyon stiline sahiptir: lüks servis, orta ölçekli servis ve fast food veya paket servis. Kore barbekü restoranınız için kullanacağınız porsiyon tarzına karar verin ya da paket servisi olan orta sınıf bir restoran gibi ikisinin birleşimini seçin.
Kore barbekü restoranınız için bir iş planı hazırlayın. Bir iş planı, ihtiyaç duyacağınız başlangıç maliyeti miktarına karar vermenize, önümüzdeki birkaç yıldaki harcamaları tahmin etmenize ve restoranın ne zaman kar etmeye başlayacağına dair bir fikir verecektir. Restoranı açmak için fon toplamak için iş planını kullanın.
Bir konum seçin. Konum sokaktan görülebilmeli ve benzer restoranlar, tabelalar veya büyük binalar tarafından gizlenmemelidir. Paket servisi veya fast-food servisi yapmak istiyorsanız, fast food için çok uzaklaşmayı sevmediğiniz için konumunuzun ana yola yakın olduğundan emin olun.
Restoran için gerekli ekipmanı seçin. Restoranlar yemek odası donanımlarına ve ayrıca mutfak ve depolama donanımlarına ihtiyaç duyarlar. Kore barbekü restoranı için eşyalar teppanyaki ızgaraları, pirinç ocakları, elektrikli wok istasyonları ve vapurları içerebilir. Ekipman tedarikçilerini öğrenmek için yerel restoranlarla iletişim kurun. Gelmek için yerel bir tedarik evinden bir ekipman danışmanı almayı ve çalışmak zorunda olduğunuz alana göre ekipmanınızı seçmenize yardımcı olmayı düşünün.
Bir şef kirala. Kore barbeküsü konusunda uzman olmadığınız sürece, birkaç yıl boyunca bir Kore barbekü restoranında eğitim almış ve çalışmış bir şef kiralayın. Müşteriler, eğitimsiz şeflerin sağlayamayacağı otantik yemekler için para ödüyorlar.
Bir menü oluşturmak ve mutfağı ayarlamak için şefinizin bilgisini kullanın. Yiyecek malzemeleri sipariş etmeden önce bir menü oluşturun. Menü, sağladığınız servis türünü yansıtmalıdır. Örneğin, hızlı servis yapan veya fast-food barbekü restoranlarının Kore barbekü shortrib şişleri veya ambalajları gibi kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanan menü öğelerine sahip olması gerekir. Oturma yemeğine sahip restoranlar daha ayrıntılı yemeklere ihtiyaç duyar. Bunlar arasında ızgara domuz göbeği, ızgara etli marullu sarma tabağı ve turşu sebzelerinin, kimchi'nin, biberlerin ve fasulye ezmesinin kenarları bulunabilir.Hizmet sundukları menü öğeleri hakkında bir fikir edinmek için, servis tarzınıza benzer diğer Kore barbekü restoranlarını ziyaret edin.
Menüye uygun yiyecek malzemeleri sipariş edin. Bir ana gıda tedarikçisinden pirinç ve et gibi genel gıda maddeleri satın alın. Kore baharatları, terbiyeleri ve yerel bir Kore pazarından Kore barbeküsüne özgü diğer maddeleri gibi otantik malzemeleri satın alın.
İlk birkaç hafta servis için menüyü test edin. Hangi öğelerin en çok satan olduğuna ve hangi öğelerin sipariş vermediğine karar verin. Değişiklik yapmak ve servis stiline ve müşterilerinizin zevklerine göre menüyü mükemmelleştirmek için tekrar şefe danışın.
