Hiç kendi otantik pit barbekü restoranını açma hayalini kurdun mu? En iyi barbekü tariflerinizi toplayın ve hayalinizi gerçeğe dönüştürmek için bu adım adım talimatları izleyin.
İhtiyacınız olacak ürünler
-
Arazi (kiralanmış veya satın alınmış)
-
Tuvalet ve mutfak ile bina
-
Kürek
-
Çukur kapağı
-
Tuğla veya kül blokları
-
Odun talaşı
Restoran olarak hizmet verebilecek bir bina ile arsa satın almak veya kiralamak. Ayrıca arazi kiralayabilir veya satın alabilir ve restoranınızı sıfırdan inşa edebilirsiniz. Binanın, mangal yapmayan ürünleri pişirebileceğiniz ve ocaktan çıktıktan sonra eti sıcak tutabileceğiniz bir mutfağa ihtiyacı olacak. Restoranın bünyesinde yemek yeme imkanı sunacaksa, tuvaletlere ve yemek alanına da ihtiyacınız olacak.
Çukuru inşa et. Bir seferde hazırladığınız et miktarına bağlı olarak çukurun boyutuna karar verin. Birden fazla çukur inşa etmeyi seçebilirsiniz. Çukurun en az üç metre uzunluğunda ve üç metre genişliğinde olması gerekir. Daha fazla miktarda et veya bir bütün domuz eti pişirmek için daha büyük bir çukura ihtiyacınız olacaktır. Deliği kaz. Temizliği sağlamak için çukuru tuğla veya kül blokları ile astarlayın.
Pişirme için çukuru hazırlayın. Tahta veya metalden yapılmış çukur için bir kapağa ihtiyacınız olacak. Çukur deliğinden daha büyük olmalı ve pişirme sırasında hareket edebilmesi için kulplarla donatılmalıdır. Her çukurda yemek pişirmek için tüm çukur alanını bir çatı ya da mahfaza ile kapatmayı düşünün.
Çukuru ahşap yongaları ile doldurun. Talaş, mangal yapmak için yakıtınızdır. Her zaman elinizin altında bir cips yığınına ihtiyacınız olacak. Sedir tavsiye edilir. Bütün bir domuzu pişirmiyorsanız ve çukurda daha fazla alana ihtiyaç duymazsanız, cipsler çukurun yüzeyinin bir ayağına kadar gelmelidir.
Çukura bir et rafı ile yerleştirin. Etin çukurda pişirilmesini sağlamak için metal bir raf satın alın veya yapın. Raf, tahta talaşlarının üzerine oturmalı ve talaşları doldurup çukuru temizleyebilmeniz için çıkarılabilir olmalıdır.
Barbekü yap. Yangın çıktıktan sonra, etleri rafa yerleştirin ve işleme başlamak için kapağı kapatın. Pişirme süreleri ve diğer bilgiler için tarifinizi takip edin.
İş için açık. Çukur düzgün bir şekilde kurulduktan ve çalıştıktan ve menü çalıştıktan sonra, işletmeye açılma zamanı gelmiştir.
İpuçları
-
Restoranınızın tüm yerel bina ve sağlık kurallarına uygun olduğundan emin olun.
Uyarı
Yangını her zaman kontrol altına alın ve yanma uyarılarına dikkat edin.
