Ticari mutfak davlumbaz sistemi, havadaki ısı, yağ ve diğer kirleticileri yakalamak için fanlar, kanallar ve filtreler kullanır. Egzoz, genellikle binadan çıkmadan önce bir temizleme sisteminden geçer. Ticari bir davlumbaz sistemi ayrıca havalandırma işleminde kaybedilen havayı değiştirmek için makyaj havası getirir. Ulusal Yapı Bilimleri Enstitüsü'ne göre davlumbazlar iki kategoriye ayrılır: tip I ve tip II. Tip I davlumbazlar gresi tutar ve birkaç entegre bileşen içerir; tip II davlumbazlar buhar, buhar, ısı ve kokuları tutar, ancak gres yapmazlar.
Egzoz davlumbazını tanımlayın. Ticari mutfak davlumbazlarının çoğu, fritözlerin ve brülörlerin üzerine oturan açık tabana sahip büyük bir kutu şeklindedir. Dışarı çıkmadan önce duman, kaputtan ve egzoz kanallarından yükselir.
Fanların yerini not edin. Ticari mutfakların iki fanı olabilir: biri egzoz havası için diğeri makyaj havası için. Makyaj havasını getirmek için kullanılan fan bağımsız bir sistem olabilir veya binanın ısıtma, havalandırma ve iklimlendirme sistemine bağlanabilir. Çatıya doğrudan egzoz kanalı sisteminin üzerine bir egzoz fanı monte edebilirsiniz. Ayrıca, yüksek basınçlı fan olarak da bilinen bu sistem, bir motor, fan kanatları, motoru soğutmak için havalandırma delikleri ve motoru bıçaklara bağlamak için bir tahrik milinden oluşur.
Kanalları bulun. Egzoz havası için bir ve havayı oluşturan hava için bir kanal düzeneği bulunmalıdır. Kanallar normalde çelikten imal edilmiştir. Yanmaz dirsekler, askılar ve diğer bileşenler, kanalları kaportaya, iç bina duvarlarından ve binanın dışına bağlar. Kanallar genellikle alçıpan, sıva, beton veya seramik karolardan yapılmış yangına dayanıklı şaft muhafazalarında bulunur.
Sıçrayan sıçramalar, buhar geçirmez ışıklar, yağ filtreleri ve kaplar gibi diğer bileşenleri tanımlayın. Paslanmaz çelik geri sıçraması mutfak duvarını yağ sıçramasından ve su sıçramalarından korur. Buhar geçirmez ışıklar, ıslak ve yağlı alanlarda çalışır. Yağ filtrelerinde biriken yağ, yağ haznesine boşalır.
İpuçları
-
Bir hava temizleme sistemi tedarikçisi olan BPA Hava Kalitesi Çözümleri web sitesinde yer alan bir bilgi sayfasına göre, kapsamlı mutfak egzoz sistemleri ayrıca iç mekan havasını temiz tutmak için dış mekan veya iç mekan temizlik üniteleri içerir. Bu aynı zamanda bakım maliyetlerini de düşürür, çünkü yağ ve diğer egzoz artıkları birikmesi kanallara zarar verebilir, fanları tıkayabilir ve duvarlara yapışabilir.
