Oturup lezzetli bir burgere bir lokma ısırırken, o sandviçin tabağınıza yaptığı gibi olan muhasebe günlüğü girişlerini düşünmeyebilirsiniz. Diğer işletmeler gibi, restoranlar ve oteller de bir dizi muhasebe kaydını tutarlar ve ticari işlemleri takip etmek için günlük girişlerini kaydederler. Ancak, restoranlar için gıda satışları, bir perakende mağazasında satılan normal mallarla tamamen aynı olmadığı ve bir otelde kalmanın tam olarak mal veya hizmet olmadığı için, muhasebenin bir miktar farklılık gösterdiğini bilmek önemlidir.
Kayıt geliri
Konaklama endüstrisinde, gelir tanıma oldukça basittir. Hem restoranlar hem de oteller için, yemek veya otel konaklama süresi gerçekleştiğinde gelir elde edilir. Rezervasyonların genellikle ilk gece konaklama için bir depozito içerdiğine dikkat etmek önemlidir. Bu para yatırma henüz kazanılmadığından, bu para yatırma henüz bir gelir değildir. Mevduat için alınan ödemeler, kazanılana kadar ertelenmiş gelir olarak kabul edilir.
Satış Maliyetleri
Konaklama endüstrisindeki ana maliyetler, yiyecek ve işçilik maliyetlerini içerir. Restoran ya da tatil yerinin türüne bağlı olarak yiyecek masrafları, şirketin masraflarının yaklaşık yarısı kadar olabilir. Satışların maliyeti, tanınan gelire göre kaydedilmelidir. Örneğin, bir şirket Ağustos ayında 4.000 dolara mal olan ve Ağustos ayında 10.000 ABD Doları değerinde kazanç sağlayan 2.500 hamburgere hizmet veriyorsa, hamburger maliyetinin Ağustos'ta da tanınması gerekir. Bu giriş, nakit paraya borçlanma ve 10.000 $ 'a varan gelir kredisi, satış maliyetine borç ve 4.000 $' lık envanter kredisine kaydedilecektir. Ay sonu itibariyle hazırlanmamış yiyecekler bilançoda stokta kalmaya devam ediyor.
İşletme masrafları
Şirketin misafir olmayan ve kullanıcı masrafları, şirketin faaliyet gideri hesaplarına yansıtılmaktadır. İşletme masrafları gerçekleştiğinde, şirket, satın alma işlemlerinin sırasıyla peşin veya krediyle yapılıp yapılmamasına bağlı olarak işletme giderlerini ve alacaklı hesaplara borç veya nakit olarak borçlanacaktır. Konaklama endüstrisindeki genel faaliyet giderleri kira, sigorta ve müşteri dışı hizmet maaşlarıdır.
Sermaye Alımları
Yemek servisi yapmak veya otel misafirlerine bakmak genellikle adil miktarda ekipman gerektirir. Endüstriyel çamaşır yıkama, soba üstü, mikser ve bilgisayarların tamamı sermaye harcaması olarak görülmektedir. Birden fazla muhasebe döneminden faydalanan bu kalemler, sabit kıymetlere borçlanma ve alım anında nakit olarak krediyle kaydedilir. Ekipmanın kullanım ömrü boyunca, ürün amortismana tabi tutulur. Amortisman girişleri, amortisman giderine borçlanma ve birikmiş amortismana yönelik bir krediyle yapılır. Birikmiş amortisman ve sabit kıymet hesabı, şirketin finansal tablolarında birbirini mahsup eder, böylece ekipmanların değeri her zaman maliyetten birikmiş amortisman olarak rapor edilir.
