Eğer iyi yemek konusunda tutkuluysanız, finansmana biraz aşina olun ve rekabetçi bir zorluğun tadını çıkarın, kendi semt yemeğinizi başlatmak tatmin edici bir kariyer için mükemmel yemek bileti olabilir. İşte başlamak için bilmeniz gerekenler.
İhtiyacınız olacak ürünler
-
Başlangıç sermayesi
-
Harika yer
Ne tür bir restorana sahip olacağınıza karar verin (örneğin; gündelik yemekler, lüks, kafeterya, kahve dükkanı, çay salonu, etnik, aile dostu, akşam yemeği tiyatrosu). Rekabetinizi kapsamlayın. Örneğin, beş blokluk bir yarıçapta zaten altı İtalyan restoranı varsa, açmak istediğiniz İtalyan restoranının öne çıkan benzersiz bir şeye sahip olması gerekir.
Hedef müşterinizi belirleyin (yani, sıkı bütçelerdeki üniversite öğrencileri, öğle yemeği için sadece bir saati olan iş adamları, sabah işe alımları, mum ışığını seven romantikler). Bu daha sonra genel renk şemasını, aydınlatmayı, tabloların yerleştirilmesini ve menüye koyduğunuz seçimlerin çeşitliliği / karmaşıklığını / fiyatlandırmasını etkileyecektir.
Mali durumunuzu muhasebecinizle değerlendirin. Çoğu durumda, mevcut bir restoran satın almak, sıfırdan yeni bir restoran kurmaktan daha kolay ve çok daha ucuzdur. Muhtemelen mutfak vizyonunuzu (örneğin eski bir Meksika restoranını suşi servis eden bir restorana dönüştürmek) için tadilat yapacak olsanız da, büyük aletlerin, demirbaşların ve mobilyaların satış paketinin bir parçası olması muhtemeldir.
Sahip olacağınız izinleri ve lisansları, ilk 3 yıl için öngörülen harcamalarınızı, personel ihtiyaçlarını, şehir / ilçe bina kodlarına uymayı, sigorta kapsamını, menü maddelerinin fiyatlandırmasını ve pazarlama stratejilerini içeren ayrıntılı bir iş planı yazın. Bir şeyleri almak için bir bankadan borç para alacaksanız bir iş planı gereklidir. Küçük İşletmeler İdaresi web sitesi (aşağıdaki Kaynaklara bakınız) restoranınızın kurumsal kimliğini oluşturmak için iyi bir başlangıç noktasıdır.
Mükemmel yemekler ve sizin gibi seçkin müşteri hizmetleri sunma konusunda tutkulu olan istisnai personeli işe alın.
Medya ile ve yeni kuruluşunuza yakın olan işletmelerle olumlu ilişkiler kurun. Gözden geçirenlerin gelip yemek yemesini isteyin. Tavsiyeler için indirimler sunun. Üç ayda bir açık bir ev atın ve sivil liderleri gelip menüde neyin yeni olduğunu görmeye davet edin.
Akranlarınızla iletişim kurmak, yemek servisi trendlerinden haberdar olmak, atölye çalışmaları yapmak ve kendinizi etkili bir şekilde tanıtmayı öğrenmek için Ulusal Restoran Derneği gibi organizasyonlara katılın. Gurme dergilerine abone olun, yetenek avcılığı yapmak için bölgesel aşçılık okullarını ziyaret edin ve yemek tarifi fikirleri almak için Food Down Under gibi mutfak web sitelerini tanıyın.
Aşçılık derslerine katılın. Kendi restoranınızda şefin şapkası takmayacak olsanız bile, mutfak personelinizin iyi bir iş yapıp yapmadığını bilmek için yiyecek hazırlamanın ve güvenliğin temellerini anlamanız gerekir. İlk kez bir işletme sahibiyseniz, bazı yönetim kursları ve halkla ilişkiler atölyelerine katılmak istersiniz; Bunlar sadece çoğu kolejde değil, yetişkin eğitimi sınıfları olarak da sunulmaktadır.
Restoranın tarihçesi, sahiplerin biyografisi, tesis içi yemek için örnek menüleri, yiyecek ve içecek servisi, çalışma saatleri, çalışma saatleri ve oraya nasıl gidileceği hakkında gezinmek için kolay bir harita içeren profesyonel bir web sitesi tasarlayın. Restoranınız büyümeye başladığında, sık sık yemek yiyenleri en sevdikleri yemekler hakkında referanslar vermeye teşvik edin. Web sitenizi giden yazışmalarda imza blokunuza link olarak ekleyin.
İpuçları
-
Şeflerinize ve bekleme personelinize saygıyla davranın. Lokantalarda ciro genellikle yüksektir, bu yüzden size sadık kalmak istemek için yeterli teşvik olması gerekir.
Uyarı
Gezegendeki en iyi menü restoranın zorlu bir mahallede bulunması, ücretsiz ya da vale ya da toplu taşıma araçlarıyla ulaşılamaması durumunda uygun park yerinin bulunmaması durumunda sadık kalmayacak. Bir avukatın incelemesi olmadan hiçbir zaman hiçbir bina satın alma işlemi veya kiralama düzenlemesi yapmayın.
