Küçük bir restoran açmak zor ama heyecan verici bir iştir. Çalışması için paraya, izinlere, ekipmana ve müşterileri kapıya sokmanın bir yoluna ihtiyacınız olacak. Başarınız aynı zamanda sebat ve becerikliliğe, ayrıca harika yiyecek üretme ve müşterilerinize verimli bir şekilde hizmet verme yeteneğine de bağlı olacaktır.
İzinler
Bir restoran açmak için, alkol servisi yapacaksanız, yerel sağlık departmanınızdan ve ayrıca yerel likör kurulunuzdan izin almalısınız. Sağlık departmanı izniniz, önerilen mutfak düzeninizi ve ayrıca bir menü örneğinizi gösteren bir plan incelemesi göndermenizi gerektirecektir. İnşaatınız tamamlandıktan sonra, ekipmanınızın ve kurulumunuzun yerel düzenlemelere uygun olduğunu doğrulamak için bir sağlık denetçisi tarafından operasyonunuz ziyaret edilecektir. Ayrıca, soğutma, havalandırma ve sıhhi tesisat gibi inşaat faaliyetleri için gerekli tüm izinleri almanız gerekir.
ekipman
Küçük restoran başlangıç için yiyecek hazırlamak ve servis yapmak için ekipman gerekir. Büyük olasılıkla bir fırın ve bir fırının yanı sıra, bozulabilir yiyeceklerin depolanması için bir giriş veya gömme buzdolabına ihtiyacınız olacaktır. Ek olarak, bir hazırlık lavabosu, üçlü bölmeli bulaşık lavabosu veya bulaşık makinesi, paspas lavabosu ve el yıkama lavabosu dahil olmak üzere paslanmaz çelik hazırlık masaları ve lavaboları gerekecektir. Kurmanız gereken bu ekipman parçalarına ek olarak, aynı zamanda kap, tava ve mutfak eşyaları da isteyeceksiniz.
Envanter
Menü öğelerini hazırlamak için malzemeler gibi yeni restoranınız için envanter satın almanız gerekecektir. En iyi şekilde taze olabilmesi için açmadan önce mümkün olan en kısa sürede üretilmesi gibi bozulabilir envanter satın almayın. Atık miktarını en aza indirmek için başlangıç miktarlarına dikkat edin, ancak menü öğelerinin tükenmesini önlemek için elinizde yeterli miktarda olduğundan emin olun. Ayrıca bardaklar ve konteynırlar gibi paket servis siparişleri için ambalaj satın alın.
Müşteri tabanı
Yeni restoranınızın yemeğinizi yemek için bir müşteri tabanına veya düzenli bir müşteri grubuna ihtiyacı olacak. Restoranınızın Etiyopya yemekleri veya taze, yerel malzemeler gibi bir teması varsa, müşterilerinizi en çok ilginizi çekenlerin demografik özelliklerinden çekeceksiniz. Restoranınız yaya trafiğinin yoğun olduğu bir bölgede yer alıyorsa, müşteri tabanınız büyük olasılıkla yerel yolculardan gelecektir. Hedefli reklamları, hedef pazarınıza uygun dergilere yerleştirerek müşteri tabanınızı genişletin.
