Restoran pazarı oldukça rekabetçi bir iştir, bu yüzden anlayışlı restoran sahiplerinin rekabetten uzak durmak istiyorlarsa pazarlama çabalarına odaklanmaları gerekir. Bir pazarlama planı, gelecek yıl için pazarlama hedeflerinizi ve çabalarınızı özetlemek için kullanabileceğiniz bir belgedir. Restoran pazarlama planı örneklerinden bir fikir edinilerek, iyi düşünülmüş ve iyi yazılmış bir pazarlama planı oluşturulabilir.
Pazarlama planları tipik olarak dört bölümden oluşur: yürütme özeti, pazar analizi, rakip analizi ve pazarlama stratejisi. Bu bölümlerin her birinde, yıl için pazarlama hedeflerinizi, pazarlama bütçenizi, bu hedeflere ulaşmak için kullanmayı planladığınız stratejileri ve sektörünüzde yaptığınız araştırmanın ayrıntılarını ana hatlarıyla belirteceksiniz.
Restoran Pazarlama Planı Yönetici Özeti
Restoran Pazar Analizi
Bir restoran için pazarlama planının ikinci bölümü pazar analizidir. Bu bölüm, restoranınızın nişini araştırmanızı ve restoranınız için bir hedef pazar belirlemenizi gerektirecektir. Pazar analizi önemlidir, çünkü ideal müşterinizi sağlam bir şekilde kavramanızı sağlar. Analiz, yaş aralığı, gelir, eğitim düzeyi ve aile bağları gibi ilgili demografik bilgileri içermelidir.
Yerel topluluğunuza odaklanarak araştırmanıza başlayın. Şehrinizde yaşayan insanların nerede çalıştıkları, yaşları ve gelir bilgileri gibi yaşam tarzlarını belirlemek için kentiniz için nüfus sayımı bilgilerini arayın. Restorana özgü ek bilgiler Ulusal Restoran Derneği'nden toplanabilir. Restoranınızdaki kendi müşterilerinizi gözlemleyerek veya çevrimiçi bir anket yaparak bu aramayı daha da daraltın. Araştırmanızdan, pazarlama çabalarınızı özellikle bu ideal müşterilere odaklamanıza yardımcı olacak hedef müşteri profilleri oluşturun. Örneğin, spor temalı bir restoranın hedef pazarı, 18-35 yaşları arasındaki genç erkeklerden, üniversite derecesi ve ortalama 50.000 dolarlık gelirden oluşabilir.
Rekabet Analizi
Restoranlar için pazarlama planları rekabetinizi göz ardı etmemelidir, bu da rakipleriniz hakkında biraz araştırma yapmanız gerektiği anlamına gelir. Pazarlama planınızın rekabetçi analiz bölümü için, en büyük rekabetiniz olduğunu düşündüğünüz bir grup restoran seçin ve bunları daha ayrıntılı inceleyin.
Rekabet analizi, restoranların bir tanımını, pazarlama taktiklerini, menüleri ve fiyatlandırmasıyla ilgili bilgileri ve hedef pazarlarını içermelidir. Her bir restoranı ziyaret etmek, analiziniz için ihtiyaç duyacağınız bilgiler hakkında biraz fikir sahibi olmanızı sağlayacaktır. Her bir rakip hakkında temel bilgilere ek olarak, restoran pazarlama planınızın bu bölümünün, rakiplerinizin güçlü ve zayıf yönlerinin bir analizini de içermesi gerekecektir.
Bir Restoran için Pazarlama Stratejisi
Restoran pazarlama planınızın diğer tüm bölümleri bulmacanın son parçasına, yani pazarlama stratejisine götürecektir. Bu bölüm, yönetici özetinizde ortaya konan hedeflere ulaşmak için gerçekleştireceğiniz belirli eylemleri detaylandırır. Pazarlama planlarınızı, yıl boyunca yapmayı planladığınız etkinlikler ve promosyonlar takviminde ana hatlarıyla belirtmenin yanı sıra, pazarlama stratejisi bölümünüzün bir bütçe içermesi gerekir. Örneğin, Sevgililer Günü'nde özel bir akşam yemeğine ev sahipliği yapmayı planlıyorsanız, pazarlama planınız bu promosyonu nasıl pazarlamayı planladığınızı da içermelidir.
Sosyal medyada reklam verir misiniz? Bütçe ne olacak? Grafik tasarımdan, reklam metnini yazmaktan, müşteri hizmetlerinden vs. hangi ekip üyeleri sorumlu olacak? 50 masa ayırtmak gibi bazı hedefler belirlemeniz gerekir. Rezervasyon sayısı, sosyal medyadaki reklamların tıklama oranı vb. Gibi akşam yemeğinin başarısını ölçmek için hangi ölçümleri kullanacaksınız?
Bu, pazarlama planınızın en ayrıntılı bölümü olacak çünkü uygulamayı planladığınız her pazarlama stratejisinin belirli ayrıntılarını gösterecektir. Her strateji sadece ilgili pazarlama çabaları hakkındaki ayrıntıları içermemeli aynı zamanda başarının nasıl ölçüleceğini de içermelidir.
