Dindar Müslümanlar, topluca "helal" olarak bilinen ve İslami şeriat yasasından türetilen bir dizi diyet kısıtlamasına uyuyorlar. Kuran İslam'ın kutsal kitabıdır ve yiyecek hazırlama ve Müslümanların yemek yemesine izin verilen yiyecek türleri hakkında çok özeldir. Et kesiminde, örneğin, helal standartların karşılanması için hayvanların kan emerek öldürülmesi gerekir. Kuran kanın atılması konusunda nispeten sessiz olsa da, helal kasaplar hayvanların atılmasıyla ilgili tüm yasalara uymak zorundadır.
Helal
"Helal", Arapça'da izin verilen anlamına gelir ve Kuran tarafından helal sayılmayan herhangi bir yiyecek veya uygulamaya "haram" denir veya yasaktır. Mesela domuz eti İslam'da kirli sayılır ve herhangi bir şekilde tüketilmesi Kuran tarafından açıkça yasaktır. Sığır eti ve kümes hayvanları gibi diğer et türlerine izin verilir, ancak yalnızca hayvanlar helal standartlara göre kesilir ve kullanılırsa.
Müslümanlar ve Et
Zabihah olarak bilinen hayvan kesiminin helal yöntemi, hayvan hala hayatta iken vücudun tüm kanını boşaltırken juguler damarı kesmeyi içerir. Kanın Kuran tarafından kirli olduğu kabul edilir ve Müslümanların kan tüketmeleri ve ayrıca başka şekilde öldürülmüş bir hayvandan elde edilen etleri tüketmeleri yasaktır. Zabihah ayrıca kasabın Müslüman olmasını, kesimden önce hayvanın öldürülmemesini ve eti Tanrı'ya adayan bir duanın işlem sırasında okunmasını gerektiriyor.
Kan Bertarafı
Kan tehlikeli bir atıktır, bu nedenle kesim sonrası uygun şekilde elden çıkarılması önemlidir. Hayvan kanının bertarafı için helal bir gereklilik bulunmamakla birlikte, herhangi bir kesim tesisi veya bağımsız operasyon yasal düzenlemelere uygun olmalıdır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, düzenlemeler eyaletler arasında değişiklik göstermektedir, ancak çoğu kesilen bir hayvanın tüm parçalarının 48 saat içinde elden çıkarılması gerektiğini söyleyen Ölü Hayvan Bertaraf Yasası'nın bir varyasyonuna sahiptir. Su kaynaklarını kirletmediği sürece kanlar kompost haline getirilebilir veya gömülebilir veya hayvanları kabul eden yerel bir depolama alanına getirilebilir.
tartışma
Helal kesim metodu, bir hayvanın kan alma yoluyla yavaşça ölmesini içerdiğinden, bazı hayvan refahı grupları bu işleme "barbarca acımasız" diyerek şiddetle karşı çıkmaktadır. Süreci daha insancıl hale getirmek için bazı helal kasaplar, kesimden önce hayvanı sersemletecek. İngiltere'nin Helal Gıda Kurumu, bir hayvanın acı hissetmediğini garantilemenin Zabihah için helal şartlar için son derece önemli olduğunu savunuyor.
