Bir restoranı açarken, restoranı doğru bir şekilde ayarlamak için belirli bir işlemden geçmelisiniz, böylece restoranın işletilmesine, yemek pişirilmesine ve müşterilerinize hizmet verilmesine odaklanabilirsiniz. Restoranınız para harcamaya başlamadan önce planlamanız ne kadar iyi olursa, restoran gerçekten açıldığında her şey o kadar iyi olur. Bu süreç zaman alır ve dikkatli bir planlama yapar, bir restoranın başlaması için nadiren aceleci olur.
İhtiyacınız olacak ürünler
-
Restoran ve inşaat izinleri
-
Park alanı
-
Restoran planları
-
Örnek menüler
Araştırma, Geliştirme ve Bütçe
Restoranınızı oluşturmak istediğiniz yeri bulun. Yeri satın almanın veya kiralamanın ne kadara mal olacağını bilin ve eski kat planlarının bir planını yapmayı deneyin. Müşteriler için yakınlarda park yeri olduğundan emin olun, aksi takdirde bir vale veya otopark ile insanların kolayca ve ucuz bir şekilde park etmelerini sağlayabilirsiniz.
Restoranınızın mutfağa, banyolara ve müşterilerin oturma yerlerine nasıl yerleştirilmesini istediğinize dair bir plan hazırlamak için bir mimar kiralayın. Bu kat planı için inşaat maliyetini ve ihtiyaç duyacağınız çalışan sayısını belirlemenize yardımcı olacak birkaç müteahhitle konuşun. Bu miktarı kira bedeline ve restoranın park yerine ekleyin.
Temel bir menü tasarlayın ve restoranın çalışma saatlerine karar verin. Ne tür bir yiyecek sunacaksınız ve kar etmek için ne kadar borçlandırmanız gerekecek? Restoranın her gün kaç öğün yemek yapacağına karar verin. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeği? Yoksa öğle yemeği için açık, birkaç saatliğine kapanıp sonra akşam yemeği servisi yapacak mı? Bunun, restoranın genel bütçesine dahil edilmesi gerekiyor.
Restoranınız için bir tema veya stil yaratın. Dekorda, restoranın orada yemek yiyen kullanıcılar için nasıl hissedeceğini kapsamaya yardımcı olacak bir tema olacak mı? Tabaklar, gümüş eşyalar, masalar, sandalyeler, televizyonlar, tabureler ve duvarlara asılan her şey gibi mobilyaları dikkatlice planlayın ve maliyetlerini genel bütçeye ekleyin. Aydınlatma armatürlerini planlar. Tüm restoran için genel aydınlatma mı yoksa lambalar veya mumlar gibi her masada kişisel aydınlatma mı olacak? Ayrıca, müşteri, çalışan ve yemek hazırlığı için de gerekli aydınlatmaya ihtiyaç duyulacaktır. Tüm bunları planladığınızdan ve genel bütçenizin maliyetine eklediğinizden emin olun. Yiyecek hazırlama maliyetini dahil edin. Bu pişirme ekipmanının maliyeti ne olacak ve mutfağınıza sığacak mı? Bunu araştırın ve yatırımcılara teklifinize ekleyin.
Restoran açılmadan önce ihtiyacınız olacak bina ve restoran izinlerini araştırın. Restoranın açılışında gecikme olmaması için bu izinleri almak için ne yapılması gerektiğini tam olarak bilin. Mimarınıza ve genel yüklenicinize, işi yapmanın ne kadar süreceğini düşündüklerini sorun. O zaman restoranınızın ne zaman açılacağına gerçekçi bir tarihte karar verin.
Sunum Paketi
Kısım 1'de belirtilen tüm adımları, şekilleri ve ayrıntıları izleyin ve yatırımcıların görmesi için kapsamlı bir sunum portföyüne koyun, böylece restoranın tam olarak ne kadar başlayacağı, neye hizmet edeceği, nasıl hizmet edeceği hakkında bir fikirleri olacak yatırımın geri dönüşünü görmeye başlamadan önce ne zaman açılacağını ve ne kadar para kazanacağını görün ve hissedin.
Renkli görüntüleri profesyonel olarak tasarlamak için Adobe Photoshop gibi bilgisayar programlarını ve sunumu yazmak için Microsoft Word'ü kullanın.
Teklifi mümkünse renkli olarak yazdırın ve olası yatırımcılara vermek için profesyonelce bağlayın.
İpuçları
-
Tüm bu restoran planlarını ne kadar özlü ve çekici bulursanız, potansiyel yatırımcılar veya bir banka için bir belgeye koyabilirsiniz, restoranınızı finanse etme şansınız o kadar artar. Renkli resimler ve basit, açıklayıcı grafikler ve pasta grafikler eklemeyi düşünün.
Uyarı
Restoranınız için yapılan tüm finansal değerlendirmelerin doğru olduğundan ve varsayımlarınızın iyimser olmadığından emin olun. Yatırımcılara verdiğiniz sözleri yerine getirmemek size ve gelecekte restoranın sorunlarına yol açacaktır.
