Yiyecek tutkunuz varsa ve yiyecek içecek işine başlamak istiyorsanız, yapmanız gereken birçok pratik şey vardır. Bunlardan biri, yemek menünüz için bir fiyatlandırma sistemi geliştirmek. Sabit fiyatlandırma, daha büyük etkinlikler için kişi başı fiyatlandırma veya özelleştirilmiş veya belirli catering etkinlikleri veya partiler sunuyorsanız özel fiyatlandırma dahil, kullanabileceğiniz birkaç fiyatlandırma yöntemi vardır. Fiyatlandırma sisteminize karar verirken, bazı şeyleri aklınızda tutmalısınız.
İkram işinizi tamamlamanız için gerekli ekipmanın fiyatını hesaplayın. Bu, örneğin taşımayı, kiralık mutfakları veya yiyecekleri ısıtmak için yardımcı programları içerir. Bu fiyatı aklınızda bulundurun ve bir iş yapmak için işe alındığınızda ekleyin.
Sınırınız olacak bir dizi konuk ayarlayın. Limitin altında sabit bir fiyat yapabilirsiniz ve limitin üstünde, "kişi başı" catering ücretini alabilirsiniz.
Catering menünüzde servis yapmayı planladığınız yiyeceklerin ve yemeklerin bir listesini yazın. Yiyecekleri bir araya toplamanız ve tüm malzemeleri satın almanızın ne kadara mal olacağını yazın. Her catering etkinliği için beklenenden en az yüzde 10 daha fazla yemek yapmak istiyorsunuz. İhtiyaçlarınızı hesaplarken bu ekstra yüzde 10 oranı aklınızda tutun.
Yemek menünüzde alacağınız kurs sayısını planlayın. Bu, beş yemeklik bir öğün hazırlamasının iki yemeklik öğünden daha pahalı olması nedeniyle, yemek menüsünün genel fiyatını etkileyecektir.
İkram işlerini tamamlamak için ne kadar emek gerekeceğini hesaplayın. Ekstra yardım almanız gerekiyorsa, tazminatlarını da aklınızda bulundurun.
Her catering deneyiminden elde etmek istediğiniz kar yüzdesini belirleyin. Yiyecek içecek menünüzün kâr etmesini istiyorsunuz ve kendiniz kısa satmak ve ucuz fiyatlar sunmak istemiyorsunuz.
Bölgenizdeki yemek rekabetinizi araştırın. En ucuz ya da en pahalı olmak istemezsiniz. Fiyatınızı rakiplerinizin ortasına yerleştirirseniz, finansal olarak karıştıracaksınız ve insanların sizi iş için neden işe alması gerektiğine odaklanabilirsiniz, fiyatlar bir yana.
