Yemek yemeyi seviyorsanız, şef olma eğitimi almanız büyük bir itirazda bulunabilir. Şefler yeni menüler yaratır, egzotik malzemelerle çalışır ve müşterilerini yetenekleri ve hayal güçleriyle etkiler. Ancak işler zorlu ve yeni şeflerin mesleğe giren pek çok kişinin umduğu gibi elit pozisyonlara yükselmesi zaman alıyor.
Yemek Tutkusu
Aşçı olmak yemek ve yemek pişirme tutkunuzu keşfetmeniz için bir fırsattır. Birçok aşçı evde yemek yapmaya başlar ve basitçe yeni yiyecekleri denemekten ve mutfakta denemekten zevk alır. Şefler, farklı içerikler, mutfak stilleri ve pişirme teknikleri konusunda eğitim alırlar. Kendi restoranlarını işleten şefler, restoranın nasıl dekore edildiğine, ne tür yiyeceklerin servis edildiğine ve her gece menüde hangi spesiyalitelere yer verildiğine dair birçok yaratıcı özgürlüğe sahiptir.
Çeşitli Çalışma Ortamları
Şefler zamanlarının çoğunu mutfaklarda geçirir, ancak aşçıların çalıştığı yerlerin çeşitliliği bir kariyere göre çok fazla çeşitliliğe izin verir. Yüksek kaliteli restoran ve küçük kasaba yemekleri dahil restoranlar yalnızca başlangıçtır. Şefler ayrıca catering yapanlar için çalışmakta ve özel etkinlikler için tesis bünyesinde yemek pişirmektedir. Tatil yerlerinde, yolcu gemilerinde ve otellerde yemek hazırlarlar. Kişisel şefler ayrıca ünlüler de dahil olmak üzere özel müşteriler için çalışmakta, bazen dünya çapında yemek hazırlamak için müşterileri ile birlikte seyahat etmektedir.
yarışma
Prestijli restoranlarda ve diğer yüksek ücretli durumlarda şef pozisyonları için rekabet güçlü. Aşçılar, hem mutfak becerilerinde hem de yeni yiyecekleri pazarlamak ve müşterileri çekmek için kendi yetenekleriyle meslektaşlarıyla rekabet etmelidir. Birçok yeni iş ilanı, cazibe eksikliği olan giriş seviyesi şef pozisyonlarıdır. ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, tüm şeflerin yalnızca yüzde 10'u en yüksek kazancı yılda 66.680 dolardan fazla kazanıyor. Diğerleri önemli ölçüde daha az kazanıyor ve en düşük yüzde 10'luk olanlar yıllık 22,120 doların altında.
Stres ve Zorluk
Kariyer stresli ve fiziksel olarak zorlu. Şeflerin saatleri, akşam yemeğinin ardından gecenin geç saatlerine kadar uzayabilir. Yiyecek hazırlama ekipmanını ve çok miktarda malzemeyi taşıyacak kadar güçlü olmaları gerekir. Ayrıca, bekleyen müşterilere zamanında yemek sağlamak için hızlı çalışmalıdırlar. Bir mutfakta zaman baskısı, hatalar için çok az yer bırakır ve şefler, saflarda ilerlemek için işte çabucak öğrenmelidirler.
Şefler ve Aşçılar için 2016 Maaş Bilgisi
ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, şefler ve aşçılar, 2016 yılında ortalama yıllık 43.180 dolar kazandılar. Düşük uçta, aşçılar ve aşçıların% 25'i bu orandan daha fazla kazandığı için 32.230 $ 'lık bir yüzde 25 maaş kazandı. Yüzde 75'lik maaş 59,080 dolar, yani yüzde 25 daha fazla kazanıyor. 2016 yılında ABD'de 146.500 kişi aşçı ve aşçı olarak çalışmıştır.
