Restoranlar, yiyecek almak, depolamak, hazırlamak ve satmak için karmaşık sistemlerden oluşur. Bir restoranın mutluluğu, zamanlama personelinden müşteri hizmetlerine kadar her şeyi koordine eden yönetim bilgi sistemlerine bağlıdır. Restoran yönetimi bilgi sistemleri, bir restoranı daha karlı bir hale getirmeli, ayrıca müşterilerin yemek yemesi için daha iyi bir yer yapmalıdır.
Satış Noktası Sistemleri
Her restoranın sipariş alma, mutfağa bilgi sağlama ve müşterileri yiyecekleri için ücretlendirme stratejisine ihtiyacı vardır. Bu sistemler el yazısı notlar kadar basit veya mutfağa sipariş gönderen ve her sunucu için taksitli satış yapan bilgisayar sistemleri kadar karmaşık olabilir. Basit sistemler teknik zorluklara daha az eğilimlidir, ancak bilgileri sorunsuz çalışan bilgisayar sistemleri kadar verimli bir şekilde işleyemezler. Restoranın satış noktası sistemleri de kredi kartı ödemelerinin işlenmesi için altyapı içermelidir.
İletişim sistemleri
Restoranlar, siparişleri mutfak personeline ileten sunucular ve mutfak personelinin sunucuların siparişlerinin hazır olduğunu bilmelerini sağlayan farklı bölümler arasında bilgi iletişimine bağlıdır. Ek olarak, restoran iletişim sistemleri, personelin bitmiş yemekleri sipariş eden müşterilerle bağlamasını ve özel talepler ve özel ihtiyaçlarla ilgili ayrıntıları iletmesini sağlamalıdır. Restoran yönetimi ayrıca, belirli menü öğelerinde veya malzemelerinde düşük stok gibi konularda evin önü ve arkasıyla iletişim kurmak için bilgi sistemleri geliştirmelidir.
İnsan Kaynakları Yönetim Sistemleri
Bir restorana personel bulmak zor olabilir çünkü yiyeceklere olan talep, sıklıkla izleyemediğiniz değişkenler nedeniyle çarpıcı bir şekilde dalgalanacaktır. Restoranınızdaki trafiği etkileyen, hava durumu ve haftanın günü gibi gözlemlediğiniz değişkenleri tanımlayın. Restoranınızdaki personele bu değişkenlere göre haftalık bir program oluşturun; örneğin en yoğun geçişiniz ise Cumartesi gecesi ek personel planlamak gibi. Çalışan saatlerinin satış toplamlarına karlı bir oranını belirlemek için satış ve çalışan saatleri hakkındaki verileri derleyin. Restoran personelinin eğitim sistemleri, çalışanların şirket protokolünü ve sistemlerini bilmesini ve yüksek kalitede bir ürün sunma yeteneğini sağlamada başarı için de hayati öneme sahiptir. Personelinizin her bir üyesinin bilmesi gereken bilgileri içeren kapsamlı bir çalışan kılavuzu yazınız.
Finansal Yönetim Sistemleri
Restoran finansal yönetim sistemleri, nakit akışı ile ilgili sorunları yönlendirmeli ve maliyetleri takip etmelidir. Bir restoran, malzeme satın almak ve çalışanlara ödeme yapmak için yeterli nakit akışına ihtiyaç duyar, yoksa çalışmaya devam edemez. Ayrıca, restoranların maliyetleri kontrol ederek ve geliri en üst düzeye çıkararak kar kazanması gerekir. Restoran finansal yönetim sistemleri, önümüzdeki aylar için gelir ve giderleri öngören nakit akışı projeksiyonlarını ve bir iş kolu veya kredi kartı gibi nakit akışı eksikliklerini telafi etmek için stratejiler geliştirmelidir.
