Başarılı bir kahve dükkanı işletmek, hızlı tempolu bir endüstri için olağanüstü müşteri hizmetleri becerileri, kaliteli malzemeler ve yüksek verimlilik gerektirir.
Yer, Yer, Yer
Yüksek trafikli bir yer seçmek bir kahve dükkanı için her zaman en iyi seçenek değildir. Nispeten ince kar marjları ile yüksek rant bölgeleri kar eder ve sürdürülebilirliği zorlaştırabilir. Bir kafein düzeltme arayan insanlar kolayca erişilebilir ve yeterli park yeri olduğu sürece iyi kahve yerler arayacaklar.
Doğru Kurulum
Başarılı bir kahve dükkanı işletmek para cezası gerektirir uygunluk ve iyi müşteri hizmetleri arasındaki denge. İşletme sahibi Peter Baskerville, barista ve kasiyerli iş istasyonları tasarlamayı, çalışanların müşterileri ile etkileşimde bulunurken verimli bir şekilde çalışabilecekleri her şey parmaklarının ucunda olacak şekilde tasarlamalarını önerir. Bu özellikle, personel masraflarını sınırlamak için iyi bir yol olan masa servisinden daha fazla karşı hizmetiniz varsa çok önemlidir.
Doğru Menü
Daha fazlası mutlaka daha iyi değil kahve dükkanında biz. Birçok yiyecek ve içecek seçeneği müşterileri çok fazla seçenekle boğmakta ve bozulabilen mallarla birlikte, pahalı bir girişim olabilir. Bunun yerine, bir avuç özel içecek ve yiyecek maddesi hazırlayın ve münhasırlıklarını tanıtın. Kahve temel çekimleriniz olsa da, Bloomberg Business'tan Karen Klein'e göre unlu mamuller ve sandviçler gibi eklentiler kazançlarınızı artırmanıza yardımcı olabilir. Arabica veya Arabica / Robusta gibi yüksek kaliteli fasulyeler, kahve dükkanları söz konusu olduğunda hayati olmayan, yetersiz bir üründür. Espresso içicileri özellikle belirgin olabilir.
Reel ‘Em Giriş
Bağımsız kahvehaneler, büyük isimdeki franchise'larla rekabet etmek, pazarlama ve iş tutma stratejilerini bir zorunluluk haline getirmek zorunda. Rakiplerinizin ne yaptığını, ne kadar ücret aldıklarını ve ne tür ürün ve hizmetler sunduğunu araştırın. Sadakat kartları, teslimat hizmetleri ve hatta toplantı catering Hepsi pazar erişiminizi arttırmaya ve karı artırmaya yardımcı olabilir.
Onların Çok Rahat Olmasına İzin Verme
Müşteriler yumuşak kanepelerin, ücretsiz İnternet erişiminin veya kahvehane eğlencesinin tadını çıkarırken, al ve git müşterileri en yüksek karı elde etmenize yardımcı olur. Müşterilerinizi rahatlatacak, ancak tüm günü tek bir fincan kahve içerek geçirecekleri kadar konforlu olmayan bir oturma seçeneği karışımına sahip olun.
İpuçları
-
Müşterilerinize daha fazla seçenek sunmak için kaldırım kenarı servisini, büyük bir sipariş ileri arama özelliğini veya bir sürüş penceresini keşfedin.
Servis Sayısı
Müşteriler sık sık kahve dükkanlarına sıcaklık ve tanıdıklık duygusu duyuyorlar ve Neşeli, bilgili çalışanlar işiniz için fark yaratabilir. Çalışanlarınıza müşterilerinizle birlikte olmasını istediğiniz etkileşim türünü öğretin. Hizmetin hızlı olması gerekmekle birlikte, kişisel olması gerekmez. Basit, sıkça talep edilen maddeleri önceden karıştırmak veya önceden beslemek suretiyle baristada zamandan tasarruf edin - ekstra birkaç dakika, çalışanlarınızın hem yakışıklı hem de verimli görünmesini sağlar.
İpuçları
-
Sandviçleri, mocha-karamel veya vanilya-fındık gibi önceden karıştırılmış favori lezzet kombinasyonlarının yanı sıra önceden hazırlayın.
