Bir İtalyan restoranı açmanın “kırmızı bir şişe, beyaz bir şişe” den çok daha fazlası var, Billy Joel “İtalyan Restoranı'ndan Sahneler” şarkısı her zaman çok doğru geliyor. Yemek gelince, İtalya bir mutfak süper güçtür. İtalyan yemeği, Roma İmparatorluğu’nun askeri olarak umduğundan çok daha fazla ülkeyi (ya da en azından damaklarını) fethetti. Tokyo'dan Toronto'ya kadar dünyanın her yerinde İtalyan restoranları bulunur. Diğer İtalyan işletmeleri gibi kendi İtalyan restoranınızı açmak, mükemmel araştırma ve hazırlık çalışmaları gerektirir. Ancak, başarılı olursa, kendi küçük mutfak imparatorluğunuzun Sezar'ı olabilirsiniz.
Konumunuzu seçin ve ardından piyasayı inceleyin. Bölgede zaten açmak istediğiniz bölgede kaç tane İtalyan restoranı var? Bir alandaki yer yeni bir işletmeye elverişli mi yoksa hiçbir yerin ortasında mı? Yarışma çok şiddetli ise, farklı bir yerde bir İtalyan restoranı açmaya karar verebilirsiniz.
Bir İtalyan restoranının sahibine, bir İtalyan restoranının nasıl açılacağı ve yönetileceği konusunda öneri alması için planladığınız yerin uzağındaki bir bölgeden (potansiyel bir rakip size yardımcı olamayacağından) danışın.
Franchising çalışın. Planladığınız İtalyan restoranına benzeyen konsepte benzer bir İtalyan restoranı zinciri var mı? Öyleyse, franchising sizin için uygun olabilir çünkü bir marka adından faydalanırsınız, ancak bunun maliyeti de yüksektir. Fayda-maliyet analizi yapın. (Bakınız Kaynaklar 1)
Ne tür bir İtalyan yemeği servis edeceğinize karar verin. Sadece pizza ve makarna çeşitleri sunan fast food İtalyan yemeği servis eder misiniz? Çeşitli İtalyan makarnaları, etleri, deniz ürünleri ve tatlı yemekleri içeren yüksek kaliteli bir restoran açar mısınız? İthal İtalyan şarapları sunacak mısınız? İtalyan restoranınızı açmayı planladığınız alanda likör lisansını nasıl alıyorsunuz? (Bakınız Kaynaklar 2)
İtalyan restoranınız için bir tema seçin ve restoranınızı tasarlayın.
Menüleri hazırlayın ve fiyatları belirleyin.
Müşterileri ve medyanın dikkatini çekmek için bir pazarlama planı oluşturun.
İtalyan restoranınızı açmak için gerekli lisansları, izinleri ve sigortayı alın.
Restoran için gerekli mobilya ve ekipmanı satın alın.
Restoranın çalışması için gerekli yiyecek ve diğer malzemeleri sağlayacak tedarikçileri bulun.
Bir muhasebe ve defter tutma sistemi kurun.
Restoran personelini kirala. (Bkz. Kaynaklar 3)
