Yiyecek içecek şirketleri, partiler, etkinlikler ve kurumlar için yiyecek sağlar. Bir ziyafet salonunda 500 kişiye yemek servisi yapabilir veya küçük işletme toplantısına kutu öğle yemeği verebilir. Yiyecek üreticileri müşterilerinin ihtiyaçlarına birçok yönden adapte olurlar. Menüleri diyet düşüncelerine göre ayarlayabilir veya özel etkinlik kiralama için ekipman (soğutma birimleri, patlamış mısır üreticileri, vb.) Sunabilirler. Müşteri hizmetleri, satış ve mekan kurulumu dahil olmak üzere, bir catering işletmesini işletmek için birçok faktör vardır.
Catering Tanımı ve Temel Hizmetler
Bir catering şirketi, uzak bir yerdeki müşterilere sıcak veya soğuk yiyecekler sunar. Tesis bünyesinde hazırlanan sıcak gurme yemeklerden, sürüngen yemeklerinde servis edilen açık büfe yemeklerden veya parti tabağı, peynir, et ve atıştırmalıklardan oluşan yiyecekleri karşılayabilir. Catering şirketleri, siyah kravat partileri, sözleşmeler ve diğer yüksek profilli etkinlikler için siteye sunucu, şef ve diğer çalışanları gönderir. Küçük bir ofis partisi, çalışanlarını yiyecek ve içecek sağlamak için yalnızca soğuk yiyecekler, içecekler ve mobilya veya ekipman kiralama talep edebilir.
Catering Hizmeti Çalışanları ve Prosedürü
Bir yemek servisi, yiyecek hazırlamak için kendi aşçılarına sahip olabilir veya müşteriye teslim etmek üzere bir müteahhit ya da üçüncü şahıstan yiyecek alabilir. Oturup yemek yeme etkinlikleri için servis, masa hazırlamak ve yemek servisi yapmak için garsonlara, garsonlara ve yolculara gönderir. Büfe ve gayrı resmi partiler için catering çalışanlarına sürtünme tabakları, kaseler ve tabaklarla dolu yiyecekler hazırlayabilir, onları doldurabilir ve katılımcılara yiyecek servisi yapabilir.Ziyafet salonu etkinlikleri ve düğün resepsiyonları için, bir yönetici bekleme personelini ve palto kontrolü yapan kişiler gibi yardımcı çalışanları yönlendirir. Etkinlikten önce, bir satış temsilcisi müşterinin kendi fiyat aralığında yiyecek, mekan ve dekorasyonları seçmesine yardımcı olur ve faturalandırma yöntemini ayarlar. Müşteri, bir olay teklif paketini öngörülen maliyetlerle birlikte inceler. Yemek hizmetleri genellikle etkinlikten önce depozito gerektirir.
Tam Hizmetli İkram
Tam hizmet sunan bir catering, mezuniyet partisi, düğün töreni veya şirket iş yemeği gibi bir etkinliğin tüm yönleriyle ilgilenir. Bir satış temsilcisi, müşterinin menüyü, dekorasyonu ve temayı planlamasına yardımcı olur. Hazır yemek şirketi, müşterinin isteğine göre yemek hazırlamak için yemek pişirir, yemek masaları, dekorasyonlar ve aydınlatma kurar ve sunucular ve barmenler kullanır. Eksiksiz servis sağlayıcılar da etkinlik için eğlence sağlayabilir. Tam hizmet veren yemekhaneler, müşterinin talebi üzerine ziyafet salonlarında, otel balo salonlarında, okullarda, yolcu gemilerinde, kumarhanelerde ve diğer mekanlarda çalışır. Yiyecek ve diğer hizmetler için kişi başı ücret alıyorlar.
Mobil İkram
Taco kamyonları veya yiyecek arabaları içerebilen mobil catering şirketleri, çeşitli mahallelerdeki müşterilere sandviçler, içecekler, burgerler ve diğer tarifelerden yerlere seyahat edip hizmet vermektedir. Tıpkı bir restoran gibi sağlık sorunları için lisanslandırılmaları ve denetlenmeleri gerekir. Sunulan yiyecek türü ve çalışma saatleri, mobil yiyecek tedarikçisinin müşteri tabanına bağlıdır. Mobil catering kamyonları, ofis ve inşaat çalışanlarına gündüz saatlerinde çeşitli öğle ve atıştırmalıklarla hizmet verirken, yiyecek arabaları, halka açık yerlerde yüksek trafik alanlarında ya da konserlerin ve diğer etkinliklerin dışında yer alır.
Endüstriyel İkram
En göze çarpan ancak en yaygın yiyecek içecek türü okullara, hapishanelere, çalışan kafeteryalarına, ticari havayollarına ve diğer günlük ortamlara hizmet eder. Endüstriyel yiyecek içecek şirketleri aperatifler, içecekler satar ve basit yemekler hazırlar. Sarf malzemeleri ve ekipmanı denetlemek ve bakımını yapmak ve müşterinin mülkünde genellikle düzenli bir zaman diliminde yemek sunmak için yemek servisi çalışanları işe alırlar.
