Şeker, hasat edilmiş şeker kamışı veya şeker pancarından üretilir ve bir şeker değirmeni tarafından işlenir. Öğütme işlemi, pancardan ve kamıştan suyunu taşlama basıncıyla alır. Çıkarılan şeker, safsızlıkları gideren bir saflaştırma işleminden geçer. Şeker, farklı granül derecelerine rafine edilir ve uygun şekilde kireçtaşı ile ağartılır. Pancar hamuru, sığır yemlerinde bir dolgu maddesi için satılabilir ve kamış hamuru, biyokütle yakıt olarak yakılabilir. Şeker fabrikalarının denetimleri kalite standartlarını, doğruluğunu ve yasal düzenlemelere uygunluğu test eder.
Çiftlik şeker kamışı kaynaklarının sözleşülmüş miktarda şeker kamışı tedarik ettiğini doğrulayın. Fabrikanın, şeker kamışı için taahhütlü ücreti ödediğini yansıtan muhasebe faturalarını onaylayın.
Ekipman çalışma kapasitesini kontrol edin. Ekipman bakım kayıtlarını doğrulayın. Soğuk sindiricilerin, kazanların, damıtıcıların ve diğer teçhizatın, şeker imalatında neyin kabul edilebilir ve neyin gerekli olduğuna ilişkin yerel düzenlemelere ve durum düzenlemelerine uygun olmasını sağlayın.
Çalışanların benzer şekilde şirket kalite kontrol önlemlerinde eğitildiğini doğrulamak için rastgele çalışanlardan oluşan bir örnekle görüşün. Bir önceki yıl boyunca meydana gelen güvenlik olaylarını sorun. Bu olayların Mesleki Güvenlik ve Sağlık İdaresi (OSHA) kaza olayı raporunda belgelendiğini doğrulayın.
Değirmenin ürettiği şeker türlerini onaylayın. Esmer şeker, türbinado, "çiğ" şeker ve beyaz sofra şekeri farklı yöntemlerle hazırlanır. Değirmen tarafından üretilen farklı şeker ürünlerini üretme yöntemlerini değerlendirin. Bu yöntemleri endüstri standartlarıyla karşılaştırın.Örneğin kahverengi şeker, santrifüjden geçtiğinde şekerde bir miktar melas bırakılarak yapılır. Turbinado safsızlıkları azaltmak için kaynatılmak yerine buğulanır. "Ham" şeker olarak adlandırılan şeker, beyazlatılmamış veya ince bir taneye rafine edilmemiş şekerdir. Üretilen ürünlerin kalitesinin, nihai kalite kontrolünden geçen safsızlık miktarı için şirketin belgelenmiş kalite standartlarına uygun olup olmadığını tahmin edin.
Her şeker türü için ambalajı tanımlayın. Tüketici perakende ambalajındaki etiketi, etiketleme ve beslenme için Federal İlaç İdaresi gerekliliklerine göre ölçün.
