Espresso, kaynar suyu öğütülmüş koyu kahve ile zorlayarak hazırlanan güçlü bir kahvedir. İlk espresso makineleri 1900'den önce İtalya'da ortaya çıktı. Bir asırdan fazla bir süre sonra, evde kullanılan bilgisayarlı profesyonel parçalara kadar kompakt ve hafif makinelere kadar çeşitli boyutlarda ve modellerde tüketici ve hizmet endüstrisi pazarlarında espresso makineleri mevcuttu. sosyal etkinliklerde, restoranlarda ve kafelerde kullanım için ekipman. Bir espresso makinesinin ana parçaları, filtre veya "porta filtre", ısı eşanjörü veya kazanı, hazne ve pompadır.
Porta-Filter
Filtre tutucu olarak da adlandırılan porta filtre çekilmiş kahvenin tutulmasından sorumludur. Küçük bir metal sepete benziyor ve makineden tamamen ayrılabilir. Öğütülmüş kahve, büyük bir metal sapa tutturulmuş sepete konulur. Espresso, porta filtresinin altındaki iki ağzından dışarı akar. Öğütülmüş kahveyi porta filtresinin sepetine koyarken, biraz sıkmak için üzerine baskı uygulamak önemlidir. Bu kahve lezzetlerini arttırmaya yardımcı olur.
Hazne veya Tank
Hazne, espresso makinesinin içindeki soğuk su deposudur. Kahve yapmadan önce rezervuarın su seviyesini kontrol etmek gerekir. Küçük espresso makinelerinde rezervuar çoğu zaman ayrılabilir. Makinenin basınç geçirmez bir parçası değildir. Profesyonel makineler genellikle kireç oluşumunu önlemek için rezervuar içinde su yumuşatıcı bir bileşene veya filtreye sahiptir.
pompa
Pompa, suyu depodan demleme kafasına veya filtreye götürerek ısıtma eşanjöründen geçirir. Pompa elektrikle çalışır ve bir espresso makinesinin gürültü yapan elemanıdır. Espresso yapma işlemi için çok önemli olan baskının yaratılmasına yardımcı olur. Aslında, İtalyanca espresso kelimesi aslında “baskı”, “baskı” veya “baskı” anlamına gelir.
Eşanjör veya Kazan
Isı eşanjörü, espresso üretmek için pompadan gelen suyun ısıtılmasından sorumlu elektriğe bağlı metal bir tüp olan bir filamenttir. Isı eşanjörleri genellikle daha büyük ve profesyonel espresso makinelerinin ortak parçalarıdır. Ev espresso makinelerinde genellikle kahveyi yapmadan önce içine su dökülen küçük bir kazan bulunur. Kazan modelinin avantajı, ısı değişim makineleri gibi suyu tekrar ısıtmamasıdır. Her iki modelde de, bir termostat espresso üretmek için gereken sıcaklığı düzenler.
