Tıpkı insanlar “bilgisayar” kelimesini Apple ve Windows gibi endüstri devleri ile eşitlerken, “daiquiri” kelimesiyle neredeyse eş anlamlı bir işletme yaratabilirsiniz. Bu dondurulmuş meyveli rom bazlı içecekler geniş bir izleyici kitlesinin favorileridir: Kolej çocukları, yetişkinlerin ve yaşlıların hepsinin bir daiquirinin tadını çıkarması mümkündür. Ancak, bu potansiyel olarak kazançlı iş, herhangi bir şemsiyenin içeceğe yerleştirilmesinden önce çeşitli hususlara ihtiyaç duyar.
Ürün stratejinizi değerlendirin. New Orleans’ın sarkık sokakları veya Kaliforniya’nın kumlu plajları üzerine bir daiquiri standı kurmak için bir araba kullanmak ister misiniz? Yoksa sadece ekipmanı çekmek ve düğünlere ve diğer etkinliklere hizmet etmek mi istiyorsunuz? Ayrıca bir üniversite kasabasında lüks bir tuğla ve harç daiquiri kafe kurabilirsiniz. Her olasılık, karıştırıcılar, şurup ve üretimin ötesine uzanan çeşitli maliyetlerle gelir.
Kira veya yemek sepeti izni, daiquiri makineleri, sigorta, likör lisansı, yemek izni, maaşlar ve ücretler gibi masrafları ayrıntılı olarak gösteren kapsamlı bir liste hazırlayın. “Bir Restoranın Çalıştırılması ve Çalıştırılması İçin Her Şey Kılavuzu” kitabında açıklandığı gibi, alkolün gıda konusunda geniş bir kar marjı vardır, ancak ek sorumluluk taşır. Yazar Ronald Lee, sarhoş müşterilerden kaynaklanan sorunların sorumluluğunun işinize girebileceği konusunda uyarır.
İşletmenizi uygun demografik özelliklere göre hedefleyin ve ürününüzün mevsimselliklerini tanıyın. Bir örnek: Minnesota'daki birkaç üniversite öğrencisi Aralık ayında bir daiquiri istiyor, bu nedenle sıcak aylarda şehir genelinde bir alan kiralamak yerine faaliyet gösterecek bir içecek arabası bulundurmayı düşünebilirsiniz.
Fraten partilerini ikram etmek (tüm öğrencilere yasal yaşta olması şartıyla), yemek tarifi kitapları satan ve bekarlığa veda partileri için hazırlık tarihlerinde verilen sınıflar gibi geleneksel olmayan diğer satış yöntemlerini beyin fırtınası yapın.
Daiquiri tarifleri oluşturun ve bir ürün hattı geliştirin. Çeşitli lezzetler ve meyveler kullanarak daiquiris hazırlayın. Temel tarifleri kullanarak daiquiris yapmakta rahatlayın ve daha sonra denemeye devam edin. Muz, çilek, portakal, limon, ananas, mango, hindistan cevizi ve diğerleri gibi farklı meyveleri bir araya getirin. Şuruplarla da deney yapın. Kullanılan tüm içerikleri ve miktarları titizlikle belgeleyin. Alkolsüz daiquiris ile deney yaparak kolej futbolu oyunları gibi etkinliklerde çocuklara hitap edin.
Marka isminin tanınmasına yardımcı olmak için anlaşmalarınız için yaratıcı isimler oluşturun. “Beni ışınla, Scotty” ve “Bunratty Peg” gibi eşsiz alkollü içecek isimlerinin bolluğu göz önüne alındığında, işin bu bölümünde eğlenmelisin. Bir fikir şirketinizin ismiyle ilişkilendirilecek isimleri seçmektir. Şirketinizin adı Sun Devil Daiquiris ise, o zaman içki kreasyonlarınızı "The Whirling Devil" veya "Georgia'daki Şeytan" olarak adlandırabilirsiniz.
İşletmenizi tanıtın. Daiquiri işinizle ilgili broşürleri yayınlamaları için üniversite öğrencilerini işe alın. “Bir tane al, bir bedava al” kuponu yayınla ve hizmetlerini şehir gazetesinde tanıt. Ayrıca, düğün forumlarında daiquiri dersleri ve sorority web siteleri gibi etkinlikleri yayınlamak için İnterneti kullanın. Şirketinizin logosunu taşıyan plastik bardaklar, esprili tişörtler ve çılgın içki çubukları gibi yardımcı ürünleri satmak veya dağıtmak için kullanın.
İpuçları
-
Ruhsat almanız aylar alabileceğinden, alkol ruhsatınız için mümkün olduğunca erken başvurun.
