Çoğu restoran sahibi, yeni bir yiyecek, içecek ve eğlence mekanı açarken çoktan katı bir iş planına sahip olmalıdır. Ancak bazen en vahşice iş adamları bile harika fikirleri metne dönüştürmeyi zor buluyorlar. İyi haber şu ki, birkaç basit adımı izleyerek restoranınız ve canlı müzik mekanınız için basit, okunması kolay bir iş planı oluşturabilirsiniz.
Belgenize "Yönetici Özeti" ile başlayın. Yönetici özeti, iş planınızı potansiyel yatırımcılara veya ortaklara sunan bir kapak mektubu. İşe devam etmek için yaptığınız gibi, kendinizi ve şirketinizi tanıtan kısa bir selamlama oluşturun ve işinizin doğasını belirtin. Tarihçe, felsefe ve görev bildirimi, mevcut şirket durumu ve gelecekteki tüm gelişim planları dahil olmak üzere ayrıntılı bir şirket tanımı sunun. Yatırımcılara, kredilere, sermayeye veya geçmişe ait başarılara ilişkin bilgileri, şirketin diğer restoranlarına ekleyin. İşletme planınızın ilk sayfası olmasına rağmen, içeriği doğru bir şekilde özetleyebilmek için en son yazmanız önerilir.
Hedef tüketici pazarınızı "Piyasa Analizi" bölümünde özetleyin. Bu bölümde ne tür tüketiciler çekmek istediğinizi açıklıyorsunuz. Örneğin, yerel halk için etnik yemekler ve eğlence sunan ağırlıklı olarak İspanyol bir bölgede ya da yerel himayeyi ve turizmi hedef alan tüm türlerin davranışlarını içeren bir metropolde bulunuyorsanız. Mevcut restoran endüstrisi istatistiklerinin kısa bir özetini eklemek ve çekmeyi makul bir şekilde bekleyebileceğiniz potansiyel müşterileri tartışın. Doğru bir endüstri analizi oluşturmak için mevcut pazar trendlerini, tüketici alışkanlıklarını ve ihtiyaçlarını, restoran ve canlı müzik mekanı trendlerini ve istatistiklerini araştırın ve bu bilgileri bu bölüme dahil edin.
Doğrudan rekabetinizi değerlendirin ve bir "Rekabet Analizi" oluşturun. Bulunduğunuz yere belirlenmiş bir mesafede bulunan diğer canlı müzik restoranlarının bir listesini derleyin. Farklılıkları ve benzerlikleri mekanınızla karşılaştırın. Kuruluşunuzu diğerlerinden ayıran unsurların ve rakipler arasında nasıl ilerici bir iş sürdürmeyi planladığınız konusunda ayrıntılı bir hesap oluşturun. Bunu yapmak için rekabetçi stratejinizi açıkça belirtin.
Restoranın tüm yönetim ve günlük operasyonel yönlerini ana hatlarıyla belirtin. "Organizasyon ve Yönetim" segmenti, yönetim ekibinize yönetici ve tanıtım personelinizin her yüksek otorite üyesinin deneyim ve kimlik bilgilerinin kısa özetlerini sunar. Bu ortaklar baş şefleri, bar yöneticilerini, etkinlik koordinatörlerini, genel müdürleri, pazarlama stratejistlerini ve yatırımcıları içerebilir. Çalışma saatleri, ofis ve tesis bilgileri, çalışan eğitim programları ve gereklilikleri ile envanter, temizlik ve kalite kontrol prosedürlerini içerir. Yiyecek hazırlama, eğlence programı planlama, canlı performanslar ve restoran ve eğlence mekanındaki her pozisyon için tüm operasyonel prosedürlerle ilgili mermi noktaları oluşturun.
"Pazarlama ve Satış" kategorinize reklam bilgilerini ekleyin. Bir canlı müzik ve eğlence restoranı için iş planındaki en önemli bileşenlerden biri pazarlama ve tanıtım stratejinizdir. Müzik, gıda ürünleri, özel partiler veya büyük etkinlikler gibi şirketin her yönünü pazarlamak istediğiniz karmaşık bir yol listesi yazın. Her bir stratejinin ayrıntılı bir tanımını, baskı, medya, doğrudan posta, kuponlar, e-posta pazarlaması veya sosyal ağ gibi - almak istediğiniz her reklam yoluna ekleyin.
Ürünleriniz, hizmetleriniz ve etkinlikleriniz için bir madde işareti listesi oluşturun. Bu, "Servis ve Ürün Hattı" özeti olarak işlev görür. Lokanta, etnik yemekler, az yağlı - porsiyon, fiyat ve menü ile ilgili herhangi bir geçerli tema gibi menü maddelerine ilişkin bilgileri ekleyin. Tüm içerik ve hazırlama planlarını tanımlamak için bir üretim alt konusu ekleyin. Bir servis bölümü restoranınız ve canlı müzik mekanınızın nasıl çalışacağını kısaca özetlemelidir - "Sunucular, ana yemek odasında 28 masaya yiyecek ve içecek ürünleri sunacak" veya "Müzik mekanımız dört gece boyunca 200'e kadar canlı performansa ev sahipliği yapacak haftada, biletler kapıda 20 veya 25 dolardan satıldı."
"Finansallar ve Finansman Talebi" bölümü, kuruluşunuzun tarihsel ve finansal verilerine genel bir bakış sağladığınız ve işinizi oluşturmak veya genişletmek için gereken finansman miktarını önerdiğiniz yerdir. Uygulanabilir nakit akışı ve gelir tablolarını, teminat bilgilerini ve talep edilen fonların nasıl tahsis edileceği ve kullanılacağına dair ayrıntılı bir açıklama ekleyin. Burada ayrıca uzun vadeli gelişme beklentilerinizi, gelecekteki tahminlerinizi ve çıkış planınızı da tanımlayabilirsiniz.
İpuçları
-
Lisans, kira, sigorta, izin ve yasal belgeleri gerektiği gibi sağlamak için detaylı bilgiler içeren bir "Ek" bölümü ekleyin.
