Yünün koyunlardan alınması işlemi koyunların kesilmesi olarak bilinir. Yün vasıflı makaslayıcılar tarafından yılda bir kez koyunlardan kesilir. Koyun yetiştirmek ve kesmek, binlerce yıldır gelişen, dünyanın en eski endüstrilerinden biridir. Yünün birçok kullanımı, koyun yetiştiriciliğinin büyük başarısının nedenidir. Koyunlardan çıkarılan yün halı, giysi, iplik, yalıtım, battaniye, keçe ve işçilik için eğrilmiş ve dokunmuştur.
evcilleştirme
Koyunlar ilk olarak 10.000 yıldan önce evcilleştirildi ve Orta Asya'da bir gıda kaynağı olarak büyüdü. Koyunların kesilmesi 3500 B.C.'ye kadar başlamadı. Adam koyun yününü döndürmeyi öğrendiğinde. Yün üretimi, insanoğlunun bildiği en eski ticari emtiadır. Yün endüstrisi, İncil'in Eski Ahit'inde bahsedilir ve eski uygarlıklar boyunca ilk yaygın uluslararası ticarettir.
Yeni Dünya
İspanya Kraliçesi İsabella tarafından düzenlenen keşiflerin çoğu yün ticareti yoluyla finanse edildi. 1400’lerde, Columbus ve fetihçilerine koyun kesilmesinden elde edilen karlarla seyahatlerini ödedi. Koyunlar Columbus için bir gıda kaynağı olarak da kullanılıyordu ve Santo Domingo ve Küba'ya yelken açarken Yeni Dünya'da koyunları bıraktı. Churras olarak bilinen bu koyunlar, Amerikan koyunlarının atası haline geldi ve Navajo kabilesi tarafından yiyecek ve yün için yetiştirildi.
Amerikan Kolonileri
İngiltere, 16. ve 17. yüzyılların Amerikan kolonilerinde koyunların üremesini ve kesilmesini önlemeye çalıştı. Sömürgeciler, ancak, Amerika'ya koyun kaçakçılığı yapmaya devam ettiler ve kolonilerde kazançlı bir yün işi kurdular. 1600’lerin ortalarında, Massachusetts Genel Mahkemesi bütün çocuklardan koyunları nasıl keseceklerini, yünlerini döndüreceklerini ve yünlerini öreceklerini öğrenmelerini istedi.
Sömürge Amerikalıları yünü 10.000'den fazla koyuntan ihraç etti ve İngiltere, Amerika'daki yün endüstrisinin devam etmesini yasakladı. Yün endüstrisine katılmakla suçlu bulunmanın sonucu, suçlu tarafın sağ elini kesmek oldu. Devrim Savaşının sebeplerinden biri, İngiltere’nin koyun kesimi ve yün ihracatının yasaklanmasıydı.
Avustralya
1788'de, 29 koyun başarıyla Cape Town, Güney Afrika'dan Sidney, Avustralya'ya taşındı. On yıl sonra, İspanyol merinosu olarak bilinen 13 koyun daha ince bir yün türü elde etmek için Sydney’in 2000'in üzerindeki sürüsüne eklendi. Avustralya'nın koyun kesme endüstrisi, dünyanın en büyüklerinden biri haline geldi.
Bugün
Günümüzde yünün çoğu, Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya ve Yeni Zelanda'daki koyun çiftliklerinden üreticilere verilmektedir. Amerikan yününden daha kaliteli olan Avustralya koyunlarının yünü, giysi üretiminde kullanılır. Yeni Zelanda yünü kaba olup, halı, perde ve endüstriyel ürün üretiminde kullanılır. Amerikan yünü aynı zamanda halı yastıkları, yalıtım malzemeleri, tenis topları ve beyzbol topları üretimi için kaba yünlerdir.
