Birçok ev aşçısı kendi restoranını açmayı hayal eder, ancak ticari bir mutfağın işletilmesiyle ilgili tüm yasal gereklilikleri yerine getirmeye hazır değildir. Restoran işine girmeyi düşünüyorsanız, mutfak ve mutfak ekipmanları ile ilgili tüm yerel ve federal yasaları anladığınızdan emin olun. Zaten ticari bir mutfak olarak kullanılan mevcut bir binayı devralmadığınız sürece, cihazları, havalandırmayı ve elektrik tesisatını yükseltmek veya güçlendirmek için ilave başlangıç fonları ayırmanız gerekebilir.
Mutfaklar için Federal OSHA Gereklilikleri
Mesleki Güvenlik ve Sağlık İdaresi, çalışanları ve müşterileri güvende tutmak için işyerlerini düzenler. Restoran endüstrisindeki benzersiz tehlikelerden dolayı, OSHA'nın yönergeleri gıda saklama, güvenli kaldırma prosedürleri ve makinelere bıçak koruyucuları takma gibi hayati alanları kapsar. 18 yaşın altındaki çalışanlar, bir restoranda çalışmalarına izin verilen meslek türleriyle ilgili ek kısıtlamalara tabidir. Örneğin, küçüklerin güçle çalışmasına izin verilmiyor gıda işleme aletleri karıştırıcılar, öğütücüler ve et dilimleyiciler gibi.
Ruhsatlara Başvurma ve Vergi Ödemesi
Yiyeceklerle çalıştığınız için, ticari mutfaklarda kamu güvenliği büyük bir endişe kaynağıdır. Şirketinizi tescil ettirmeli ve eyaletten bir lisans almalısınız. Halk Sağlığı Anabilim Dalı. Mutfağınızda belirgin bir yerde sergilenmesi gereken bir sertifika alacaksınız. Ayrıca İç Gelir Servisi'nden vergi kimlik numarası talep etmeniz gerekir. Posta ile, çevrimiçi veya telefonla başvurabilirsiniz. Çoğu eyalet, bir satış vergisi lisansına başvurmak ve dönemsel vergi beyannamelerini ibraz etmek için ticari mutfaklara ihtiyaç duyar. Tüm ticari mutfaklar devlete kayıt yaptırmalı ve işletme lisansına başvurmak yerel belediyelerinden. Bu gereklilik, mutfağı ticari bir bina yerine kişisel konutunuzdan çalıştırsanız bile geçerlidir.
Yerel Bina Kodlarını Takip Edin
Yerel mutfak kurallarına uygun ticari mutfaklar da gereklidir. Fırınlar, ocaklar, sigara içenler, fritözler, kazanlar ya da gres ya da duman üreten başka bir cihaz kullanacağınız herhangi bir yere Tip 1 başlık takılmalıdır. Yerel inşaat departmanınız aynı zamanda Otopark, engelli girişi, yangın çıkışı ve maksimum kapasite.
Periyodik Muayene için Hazır Olun
OSHA ve yerel sağlık departmanınız, tesisinizi size önceden haber vermeksizin denetleme yetkisine sahiptir. Denetimler tipik olarak pişirme yüzeyleri, yiyecek hazırlama alanları, depo odaları, buzdolapları, dondurucular ve pişirme ekipmanları. Mutfağınızın temizlik ve sanitasyon ile ilgili gereklilikleri karşılaması beklenir. Mutfağınızın yangın tehlikesi oluşturmadığından emin olmak için yerel Yangın Mareşalinden denetimler göndermeniz de gerekebilir. Tesiste her zaman yangın söndürücüler ve çalışan bir yangın söndürme sisteminiz olmalıdır.
