Personel Bilginizi Menü Bilgisi Hakkında Nasıl Eğitin

İsterseniz birkaç menü öğesi içeren küçük bir kahve dükkanı veya kapsamlı, ayrıntılı bir menü içeren kaliteli bir yemek yeme mekanı işletmeyi işletin, restoran işinde kapsamlı çalışan eğitimi paha biçilmezdir. Ev sahipleri ve sunucular gibi restoran personeli, şirketin yüzünü ve müşterilere sunduğunuz yiyecekleri temsil eder. Restoran personelini menü bilgisi üzerine eğitirken görsel, işitsel ve kinestetik gibi farklı öğrenme stillerini ele almak için zaman ayırın.

İhtiyacınız olacak ürünler

Sunum yazılımı
Menünüzün kopyaları
Sınavlar / testler

Restoran menünüzdeki mezeleri, çorbaları, salataları, ana yemekleri, tatlıları ve içecekleri ana hatlarıyla belirtmek için PowerPoint veya başka bir sunum yazılımı kullanarak bilgisayar slayt gösterisi oluşturun. Bir toplantı düzenleyin ve menüyü tanıtmak ve personelin soru ve kaygılarını gidermek için sunumunuzu personelinizle birlikte gözden geçirin. Iowa Eyalet Üniversitesi, çalışan odağını korumak ve aşırı bilgi yüklemesinden kaçınmak için 45 dakikadan daha az eğitim seansları önermektedir.

Restoran personeli üyelerine menünüzün en güncel kopyasını sağlayın. Personelinizden, listelenen her yemeğin ve içeceğin adını, fiyatını ve açıklamasını ezberlemelerine yardımcı olmaları için boş zamanlarında menüyü gözden geçirmelerini isteyin.

Çalışanlarınızın her yemeğin lezzet lezzetlerini tanımalarına yardımcı olmak için çalışanların çeşitli menü öğelerini örnekleyebilecekleri günlük veya haftalık tatmalar yapın. Her zevki birbirinden ayıran ve restoran için benzersiz bir lezzet profili yaratan malzemeler hakkında konuşmak için bu tatları kullanın.

Personelin gerçekçi bir restoran ortamında “müşteriler” ile etkileşime girerek menü hakkındaki bilgilerini uygulayabileceği sahte masa servis senaryoları oluşturun. Çalışanınızın performansını tartışın ve menü bilgisi eksikliğinden kaynaklanan hataları eleştirin.

Menü bilgilerinizi kanıtlamak için personelinize bir test veya test hazırlayın.Örneğin, Cheesecake Fabrikası potansiyel çalışanlara işe almadan önce A ile bir menü incelemesini geçmek için iki fırsat sunar.