Tüketici tercihlerini ve gıda ürünleri algılarını araştırmak, gıda üreticileri, perakendeciler ve pazarlama uzmanları için hayati öneme sahiptir. Bir gıda şirketinde, duyusal bilim adamları, yalnızca tüketicilerin neyi sevdiğini ve nedenini belirlemek için değil, aynı zamanda bir üretici bir veya daha fazla malzemeyi değiştirdiğinde veya değiştirdiğinde tüketiciler arasındaki farkı söyleyip söyleyemeyeceğini belirlemek için çalışır. Üçgen testi, onu iyi bir araştırma aracı haline getiren avantajları ve onu zorlaştıran dezavantajları olan bir araştırma seçeneğidir.
Üçgen Test Amaçları
Üçgen testi, farklılık ve duyarlılık testlerini kullanan ayırt edici bir yöntemdir. Fark testleri, iki ürün arasındaki genel farkları belirleyen bir gösterge olarak işlev görür. Duyarlılık testi, üretim sürecini veya ürün bileşenlerini değiştirmenin bir yiyecek ürününü önemli ölçüde değiştirip değiştirmeyeceğini belirler. Örneğin, bütçe kısıtlamaları bir gıda üreticisinin daha ucuz olanlar için pahalı malzemeler kullanmasını düşünmesine neden olabilir. Birden fazla ikame seçeneği mevcutsa, üçgen testi hangi seçeneğin orijinaline en yakın olduğunu belirlemeye yardımcı olabilir.
Avantajlar ve Avantajlar
Üçgen testi, büyük ve küçük işletmelerin kullanımı için hem kolay hem de maliyet etkin kılan basit bir kurulum ve tasarıma sahiptir. İhtiyacınız olan her şey, her panelist için her ikisi de değişmeyen ürünlerden ve bir de değiştirilmiş ürünlerden oluşan üç ila altı örnektir. Fark üçgeni testi için doğru ya da yanlış cevap olmadığı için, analiz basit bir yüzde hesaplamaktan ibarettir. Örneğin, panelistlerin belki de yüzde 60'ı değişmemiş ve değişmiş ürünlerdeki herhangi bir farkı tespit edemedi. Duyarlılık testi analizi, doğru tepkilerin (hangi ürünün farklı olduğunu söyleyemeyen panelistler) önceden belirlenmiş bir ölçütün üstünde veya altında olup olmadığını belirlemek için ki-kare dağılımını kullanır. Ki-kare dağılımı, sonuçların toplandığı ve karesi alındığı karmaşık bir istatistiksel olasılık hesaplamasıdır. Tamamlanması en iyi duyusal bir bilim insanına bırakılmalıdır.
Başlıca Dezavantajları
Birçok faydası olmasına rağmen, üçgen testi yanlış sonuçlara neden olabilecek önyargılara, hatalara ve etkilere açıktır. Esas olarak test ortamına odaklanan en yaygın dezavantajlardan bazıları, konumsal önyargı, uyaran hataları ve öneri etkisidir. Örneğin, düz bir çizgide çalışan bir örnek görüntüleme sırası, panelistlerin en sık orta örneği tek olarak seçtikleri konumsal önyargı üretebilir. Maddelerin her şekilde aynı olmadığı örnekler, panelistlerin biraz farklı görünebilecek bir öğenin doğru cevap olduğunu varsaydığı bir uyaran hatasına neden olabilir. Öneri etkisi, panelistler görüşlerini dile getirerek veya tepkilerini göstererek birbirlerini etkilediklerinde ortaya çıkar.
Nötralize Etme Dezavantajları
Basit adımlar, üçgen testinde doğal olan dezavantajları en aza indirmeye ve sonuçlarının doğruluğunu arttırmaya yardımcı olabilir. Örneğin, örnekleri düz bir çizgiden ziyade üçgen şeklinde görüntülemek ortadaki bir örneği ortadan kaldırır. Öğelerin birbiriyle aynı olmasına dikkat etmek, panelistleri, farklı göründüğü için bir öğeyi seçmeye teşvik eden görünür farklılıkları ortadan kaldırır. Panelistleri birbirleriyle göremeyecekleri veya konuşamayacakları izole etmek, panelistlerin birbirlerini etkileme ihtimalini ortadan kaldırır. Ek olarak, test izleyicisinin sadece testi tamamlamak için gereken talimatları sağlaması da önemlidir, çünkü çok fazla gerçek veya ipucu panelistlerin beklentilere dayanarak karar vermesine neden olabilir.
