"Forbes" e göre bir restoranın ortalama başlangıç maliyeti 100.000 ile 300.000 $ arasındadır. Bir semt sandviç dükkanına başlamak, beş yıldızlı yeni bir restoran açmaktan çok daha düşük maliyetli olsa da, yine de yemek servisi işinde temel olan harcamalarla uğraşmak zorunda kalacaksınız.
yer
Sandviç dükkanınızı minibüsün dışında kullanmayı planlamıyorsanız, bir yer için ödeme yapmanız gerekir. Konum, restoranların başarılı veya başarısız olmasının ve mağazanızın bulunduğu yerin işiniz ve maliyetleriniz üzerinde büyük bir etkisi olacağının başlıca nedenidir. Öğle yemeği arayanlar için önemli bir yer olup, şehir merkezinde veya banliyö merkezindeki bir alışveriş merkezinde olsanız da, kira pahalı olabilir. "Forbes", kira maliyetinin gelirinizin yüzde 8'i ile sınırlandırılmasını önerir.
ekipman
Izgaralardan tezgah taburelerine, sandviç dükkanınıza doğru ekipmanı takmanız gerekir. Ne tür yiyecekler servis etmeyi planladığınızı belirleyiniz, ne satın almanız gerektiğini belirler. Yalnızca soğuk sandviç satmayı planlıyorsanız, endüstriyel fırınlara, fanlara veya ızgaralara ihtiyacınız yoktur. Ancak, peynirli biftek veya diğer ızgara hoagies gibi sıcak sandviçler servis etmek istiyorsanız, eserlere ihtiyacınız olacak. Müşterileriniz için ayrıca soğutma sistemlerine, yemek pişirmeye ve hazırlamaya ve oturma alanına ihtiyaç duyacaksınız. Ayrıca, satışlarınızı daha iyi izlemek ve otomatikleştirmek için bir satış noktası sistemi eklemeyi düşünün. Bunların hepsi bir şekilde veya başka bir şekilde başlangıç maliyetlerinize dahil edilecektir.
Gıda
Kapılarınız halka açılmadan önce mutfağınızı yiyecek ile doldurmanız gerekecektir. "Forbes" e göre, satılan malın maliyeti, gelirin yüzde 25 ila yüzde 40'ı arasında olmalıdır. Bu geniş bir aralıktır; ancak menünüz kar marjınızı belirleyecektir. Fileto mignon veya somon gibi pahalı yiyecekler pound başına daha fazla mal olacak, böylece sandviç dükkanınız için maliyetleriniz çok daha düşük olabilir. Uzmanlık alanınız olacak menü öğelerine dokunmayın ve soslar ve ekmekler gibi hangi mağazalardan satın aldığınız öğeleri düşünün. Başlangıçta, talebinizi belirlerken nakit akışını sürdürmek için gıda maliyetlerinizde sıkı bir sınır oluşturmak isteyeceksiniz.
Maaş bordrosu
Tek kişilik bir çete olmayı veya ailenizi mutfakta gönüllü çalışmak için işe almayı planlamıyorsanız, maaş bordrosu için bütçe ayırmanız gerekir. "Forbes", maaş bordrosunun gelirinin yüzde 20 ila 25'ini oluşturması gerektiğini açıkladı, bu nedenle ilk birkaç ay boyunca maaş bordrosunu karşılayacak kadar kenara koyun. Sandviç dükkanınızda çalışan çalışan tipini düşünün. İster personel ister aşçı ister kasiyer olsun ister işe alırsınız, ihtiyaçlarınızı karşılayan ve sağlam bir personeli çeken bir ödeme ölçeği için bütçe ayırmanız gerekir.
