Adil ya da karnaval için yiyecek hazırlamak ve satmak için mobil bir mutfak kurmayı, hatta tekerlekli bir mobil restoran olarak mı planlıyorsunuz? Pek çok insan tam da bunu yapıyor, küçük restoranlarını, müşterilerin olduğu her yere götürebilecekleri karavan mutfaklarından fırlatıyor. Bunu, restoranın işletilmesine dahil olan ek yükü büyük ölçüde azaltmak, ancak yine de çalışmak ve insanlara hizmet etmek için yapıyorlar. Daha sonra potansiyel sorunlardan kaçınmanıza yardımcı olacak bir mobil mutfak kurarken akılda tutulması gereken bazı şeyler vardır.
Odaklanmaya karar verin. Mobil mutfaklar doğası gereği çok küçük olduğundan büyük bir restoran tarzı menü sunamayacaksınız. Odaklanacağınız ve yapışacağınız bir şey seçin. Bu, değerli depolama alanından tasarruf etmenizi sağlar ve ihtiyacınız olan şeyi hızlı ve kolay bir şekilde almanızı sağlar.
Yeterli gücünüz olduğundan emin olun. Pek çok yerde mobil cihazınıza, mutfağınıza güç sağlamak için bağlayabileceğiniz bir elektrik bağlantısı olsa da, bunun her zaman doğru olacağını kesinlikle kabul edemezsiniz. İhtiyacınız olan gücü sağlamak için daima bir akü dizisine sahip bir yedek jeneratör satın alın.
Düzgün soğutmanız olduğundan emin olun. Herhangi bir yemek servisi kuruluşunun başına gelebilecek en kötü şey, yaygın gıda kaynaklı hastalıklardır. Uygun temizliğin yanı sıra, mobil mutfağınızın himayesinde kimsenin gıda zehirlenmesine maruz kalmamasını sağlamak için yapabileceğiniz en iyi şey, her şeyin gerektiği gibi soğutulmasını sağlamaktır. Yeterli buzdolabı alanı ve buzdolabı termometreleri mutlak bir zorunluluktur.
Su ve sıhhi ihtiyaçlarınızı dikkate alın. Gücün olduğu gibi, mutfağınızın gittiği yerlerde daima su ve kanalizasyon bağlantılarına sahip olmayacaksınız. Mobil mutfağınızı kurarken, yemek pişirmek için sadece büyük bir taze su deponuz olmadığından değil, temizlik sonucu oluşan tüm atık suları taşımaya yetecek kapasiteye sahip olduğunuzdan emin olun.Sırf mutfağınızın tekerlekleri olduğundan, uygun temizlik koşullarını ihmal etmek için bir mazeret yoktur.
Sarf malzemeleriniz için yer açın. Herhangi bir mobil mutfakta ünite mutlak bir prime sahip olacaktır. Kombinasyon mutfak üniteleri, kombine cihazlar ve depolamayı bulabileceğiniz herhangi bir yerdeki başarınız için kritik öneme sahip olacak. Yine de, malzemelerinizi saklamada ne kadar verimli olursanız olun, standart bir restoran mutfağından daha fazlasını stoklamanız gerekecektir.
İpuçları
-
Mobil mutfağınızda gazlı ocak ve fırın kullanmayı düşünün. Bunların büyük bir faydası, herhangi bir tür elektrik gerektirmemeleridir, bu yüzden onları daha birçok durumda kullanabilirsiniz.
