Deniz ürünleri pazarları çok çeşitli finfish, kabuklu deniz ürünleri ve kabuklular (yengeçler) sunmaktadır. Ürünler yerel balıkçılardan gelebilir ve o sabah taze yakalanmış olabilir. Diğer durumlarda, deniz ürünleri pazarları, ürünlerini ülke çapında sevk etmek için çeşitli soğuk depolama yöntemlerini kullanır.
Food Channel web sitesine göre, deniz ürünleri pazarları ve uzman şirketler deniz ürünlerini jel paketlerine, buz paketlerine ve hava taşımacılığı için soğutucuya koyarlar. Bu önlemler, tüketicinin tercih ettiği taze deniz ürünlerini almasını sağlar ve tazelik ve raf ömrü ile ilgili endişeleri giderir.
İhtiyacınız olacak ürünler
-
İşletme lisansı
-
Satış vergisi lisansı
-
Yerel imar düzenlemelerinin kopyası
-
Bina tabelası
-
Soğuk vakalar
-
Soğutucular (varsa)
-
FDA HACCP düzenlemelerinin kopyası
-
Deniz ürünleri tedarikçilerinin listesi
-
Yerel balıkçıların listesi
-
Potansiyel deniz ürünleri müşterilerinin listesi
-
Sağlık departmanı sertifikası
-
Deniz ürünleri sipariş detayları
-
Envanter sistemi detayları
-
Büyük Açılış Kampanyasının Listesi
-
Ticari Büyük Açılış spesiyalleri
-
Gazete reklamları için reklam fiyatları ve kopya
-
Flyers
İşletmenizi düzenleyin. Denizcilik endüstrisi ve gıda işlerinde deneyimli bir Mali Müşavir ile görüşün. Aynı geçmişe ve sorumluluk uzmanlığına sahip bir ticari sigorta acentesine başvurun. İşletme lisansınız için şehrinizi veya ilçe memurun ofisini ziyaret edin. Son olarak, bir satış vergisi lisansı için eyalet Gelir Departmanı ile iletişime geçin.
Uygun bir yer seçin. Bir deniz kenarı veya deniz manzarası bölgesi arayın, çünkü bu yerel deniz ürünleri pazarınıza denizsel bir lezzet katacaktır. Suya yakın bir yer, balıkçıların günlük avlanmalarıyla size ulaşmalarını da kolaylaştıracak. Kolay ana yol erişimine ve bol miktarda park yerine sahip olduğunuzdan emin olun.
Sitenizin bina tabelaları veya görüntüleme kısıtlamaları olmadığını doğrulamak için yerel imar ofisinize danışın. Renkli bir deniz ürünleri veya balıkçılık duvar resmi oluşturmak için bir sanatçıyı görevlendirin ve tamamlayıcı tabelalar sipariş edin.
Deniz mahsulleri soğuk kılıflarını sipariş edin. Deniz ürünleri pazarları genellikle deniz ürünleri ürünlerini özel olarak tasarlanmış cam cepheli soğuk hava koşullarında sergiler. Bu soğuk hava kutuları kendi kendine yeten soğutma ünitelerine sahiptir ve gıda güvenliğini sağlamak için deniz ürünlerini önceden belirlenmiş bir sabit sıcaklıkta tutar.
Daha büyük deniz ürünleri pazarlarında, aşırı envanteri depolamak için gömme soğutucular veya buzdolapları kullanılabilir. Bu durumlarda, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) güvenli deniz ürünleri depolaması için Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası (HACCP) düzenlemeleri oluşturmuştur.
Su ürünleri tedarikçilerinizi onaylayın. Artık ülke çapındaki kaynaklardan toptan taze deniz ürünleri satın almak mümkün. Birçok durumda, frigorifik kamyonlar ülkeyi avlarını tutarak teslim eder. Zamanın kritik olduğu yerlerde, deniz ürünleri kargo uçaklarına veya özel teslimat servislerine akıtılabilir.
Son olarak, taze avlarını elde etmek için yerel ve bölgesel balıkçılarla çalışın. Yıl boyunca farklı deniz ürünleri bulunabilir. Balıkçılar, düzenli müşterilere özel av alımları yapmak için tek seferlik seçenekler sunabilir.
Potansiyel müşterilerinizi tanımlayın. Öncelikle, şu anda deniz ürünleri içeren veya menülerini genişletmeye açık olan alan restoranlarını listeler. Alan catering firmalarını ve kişisel şefleri tanımlayın. Çok sayıda insana hizmet veren ticari mutfakları bulun (örneğin, emeklilik toplulukları veya lüks otel restoranları). Son olarak, nakit ve taşınan perakende tüketici pazarını gözden kaçırmayın.
Sağlık departmanı onayınızı alın. Tüm tesisinizi temizleyin ve temizleyin ve ardından deniz ürünleri depolama ve hazırlama alanlarınıza özel dikkat gösterin. Açılış öncesi ayrıntılı bir inceleme için yerel sağlık departmanınızla görüşün. Herhangi bir tutarsızlığı derhal düzeltin. Pazarınızdaki güvenli deniz ürünleri taşıma ve depolama uygulamalarını yayınlayın.
Deniz ürünleri meraklısı personel kiralamak. Su ürünleri hakkında bilgisi olan ve bilgilerini müşterileriyle paylaşmak isteyen çalışanları bulun. Hevesli bir staffer müşteriyi bazı yeni deniz ürünleri türleri denemeye teşvik edebilir; ya da belki bir akşam yemeği partisi için daha büyük bir miktar sipariş etmek için.
Taze deniz mahsullerinizi sipariş edin. Tedarikçilerinize hem çeşitliliği hem de derinliği yansıtan bir sipariş verin. Yengeç mutlu bir bölgede, örneğin yumuşak ve sert kabuklu mavi yengeçler, Dungeness yengeçleri ve Alaska kral yengeçleri sipariş edin. İyi bir finfish seçimi ile egzotik balık severleri özendirin. Deniz ürünlerinin “sattıkları” tarihleri izleyen ve çalışanlarınızı olası bozulma sorunları konusunda uyaran bir envanter sistemi kurmak.
Bazı büyük açılış spesiyalleri servis yapın. Kapı ödülleri ve saatlik spesiyalitelerle sıçratan bir Büyük Açılış yapın. Ticari müşterilerinize ayrı tanıtım fiyatları sunun. Popüler tariflerini sergilemek için deniz mahsulleri aşçılarını davet edin. Etkinliği yerel gazetelerin yemek bölümünde tanıtın ve el ilanlarını gurme ve mutfak malzemeleri satan mağazalara yerleştirin.
