Ev mutfağını ticari olarak kayıt altına almanın ilkeleri ve şartları eyaletten eyalete değişir; Bazı eyaletler, ev mutfağınızda hiçbir koşulda ticari amaçlarla yiyecek üretmenize izin vermez. Diğer devletler ev mutfağınızı yalnızca satış için potansiyel olarak tehlikeli gıda üretmiyorsanız veya bir çiftliğe sahipseniz ve işletiyorsanız ya da satış hacminiz belirli bir miktarı geçmiyorsa ticari olarak kaydetmenize izin verir.
Yerel sağlık departmanınıza danışın ve bir ev mutfağını ticari kullanım için lisans alıp alamayacağınızı öğrenin. Yönergeleri ve gereklilikleri araştırın ve işletmek istediğiniz işletmedeki vizyonunuzun kurallarına ve düzenlemelerine uyup uymadığını ve uymuyorsa bunu yapıp yapamayacağınızı değerlendirin. Ev mutfağınızı ticari kullanım için lisanslamanıza izin veren çoğu eyalet, orada üretebileceğiniz gıda türlerini ciddi şekilde kısıtlamaktadır. Maine'de ev mutfağınızı yalnızca reçel ve turşu gibi yüksek asitli yiyecekler veya meyve veya tuzlu dolgular içermeyen fırınlanmış ürünler konserve ediyorsanız, ticari kullanım için lisanslayabilirsiniz. Daha geniş bir yiyecek yelpazesi hazırlamak istiyorsanız, ayrı bir ticari mutfak kiralamayı ya da inşa etmeyi düşünün. Eyaletinizin İşbirliği Uzatma Servisi, iş fikrinizin lisanslı bir ev ticari mutfağı için uygun olup olmadığını belirlemenize yardımcı olabilir.
Mutfağınızda yerel gereklilikleri karşılamayan unsurları yükseltin. Çoğu durumda, tüm pencerelerde ve kapılarda eleklere, yeterli sıcak ve soğuk su kaynağına ve suyunuzu en az 120 dereceye kadar ısıtabilen bir sıcak su ısıtıcısına sahip olmanız gerekir. Eviniz belediye su sisteminin dışındaysa, muhtemelen su kaynağınızın güvenli olduğunu belgelemek için laboratuar testleri yapmanız gerekecek ve septik sisteminizin ticari mutfağınızın alacağı atık su ve atık suları kullanmaya yeterli olduğunu kanıtlamanız gerekebilir. üretir. Zeminler ve tezgahlar ağartıcı bir çözelti ile pürüzsüz ve kolay temizlenmeli ve banyonuz sıhhi olmalıdır. Buzdolabınız, yiyecekleri güvenli bir şekilde, genellikle 41 derece veya daha düşük sıcaklıklarda tutabilmelidir.
Uyum sağlayabildiğinizden eminseniz, başvurunuzu tamamlayın ve ev mutfağınızı ticari olarak kaydetmek için lisans ücretini ödeyin. Suyunuzun onaylı bir kaynaktan geldiğinin doğrulanması, ürünlerinizin satılacağı yerlerin bir listesi ve yemeğinizin potansiyel olarak tehlikeli olmadığını belirten laboratuar testlerinin sonuçları gibi destek malzemeleri hazırlamanız ve eklemeniz gerekebilir.
İpuçları
-
Eyaletiniz ev tipi mutfakları ticari kullanım için lisanslamıyorsa veya bir ev mutfağında izin verilmeyen ürünler hazırlamak istiyorsanız, bölgenizdeki ortak bir ticari mutfağa bakın ya da bölgenizdeki bir alanı kiralayabiliyorsanız yakındaki bir restorana sorun. mesai saatleri dışında mutfak.
