Bir kahvaltı menüsü planlama, müşterilerinizin ne istediğini düşündüğünüz hakkında planlama ve bilgi gerektirir. Kahvaltı, günün her saatinde yenebilecek bir yemektir ve tuzlu ve tatlı lezzetleri rutin olarak birleştiren tek öğündür. Bu faktörleri göz önünde bulundurarak seçim yaparak geniş bir müşteri yelpazesine hitap edecek bir kahvaltı menüsü hazırlayabilirsiniz.
Hazırlamaya hazır olduğunuz tüm kahvaltı öğelerini yazın ve bunları belirtilen öğeye göre gruplayın. Örneğin, yumurtalı yemekler, krepler ve gofretler ve unlu mamuller kendi gruplarına sahip olmalıdır. Menüyü bu şekilde hazırlamak, müşterilerinizin istedikleri kahvaltıyı kolayca bulmalarına yardımcı olur.
Yemeklerin ne içerdiğine dair doğru ve ayrıntılı açıklamalar yapın. Örneğin, öğünlerde sunulan tüm bileşenleri, özellikle de fındık veya başka gıda alerjenleri içeriyorlarsa, dahil edin. Müşteriler tam olarak ne bekleyeceklerini bilmek isterler ve genellikle kahvaltılarına geldiğinde sürprizleri sevmezler.
"Yan öğeler" bölümü sunun. Böyle bir bölüm, patates çeşitlerini ve tek porsiyon kahvaltı etlerini, simitleri, meyve ve kekleri içerebilir. Menünüzde bu bölümü sağlamak, müşterilerinizin temel siparişlerine ekleme veya çıkarma yapmalarını sağlar. Ayrıca tam bir kahvaltı istemeyen müşteriler için bir alternatif sunar.
Müşterilerinize daha hafif veya daha sağlıklı yemekler yeme seçeneği sunun. Menüde az yağlı yiyecekler için bir bölüm ayarlamak, yiyeceklerini denemek için ne yediklerini izleyenleri teşvik eder. Sağlık konusunda bilinçli konuklarınıza gerçekten yardımcı olmak için öğünlerde ne kadar kalori ve yağ gramı olduğunu bile görebilirsiniz.
Menünüzün büyük bir bölümünü yumurta gibi tipik kahvaltı öğelerine ayırın. Kahvaltı yapan pek çok kişi yumurtaların üzerinde yemek yemeyi sever ve onlara seçim yapmaları için çeşitli seçenekler sunar, onları daha fazla bilgi için restoranınıza dönmeleri için teşvik eder. Yumurta Benedict, sufle veya kişniş gibi daha karmaşık yumurtalı yemeklerin yanı sıra pişmiş, kızarmış ve güneşli tarafı gibi standart yumurta ücretlerini de dahil edin.
Konuklarınıza krep ve gofretler gibi kahvaltı standartları sunun, ancak aynı zamanda gurme dokunuşlu ürünler de sağlayın. Örneğin, pişirdikten sonra her dilimi yıldızlara bölerek tipik Fransız tostunuzu renklendirin. Dilimlenmiş muzları bir tostun üzerine yerleştirin, muzların üzerine bir tost daha koyun, sonra üstüne badem serpin. Ayrıca meyve, kek, reçel, kahve veya portakal suyu içeren bir şampanya kahvaltısı da sunabilirsiniz.
İpuçları
-
Müşterilerinize ne beklemeleri gerektiği konusunda bir fikir vermek ve yemeklerinizi denemeleri için onları teşvik etmek üzere yemeklerin resimlerini menünün içine yerleştirin.
