Restoranlar gerçekleşmeyi bekleyen kazalar olabilir - yanıklar, düşmeler ve kesimler ciddi yaralanmalara neden olabilir. Restoran güvenliği denetim kontrol listeleri, bu tür kazaların önlenmesinde proaktif olma ve gıda güvenliğinden düşmeleri ve kimyasal dökülmeleri önlemeye kadar her şeyi kapsayan bir çaba olarak kullanılmaktadır. Birçoğu restoranlara özgü güvenlik kontrol listesinde çeşitli maddeler varken, bazıları diğerlerinden daha yaygındır.
Odak Alanları
Çalışanlarınızı güvende tutmak için odaklanmanız gereken sekiz alan vardır: düşme, kesilme, yanma, yangın, kimyasallar, elektrik, uygun havalandırma ve ilk yardım. Ek olarak, her kaza önlenemez, bu nedenle kolay erişilebilir bir ilk yardım çantası ve bir göz yıkama istasyonu - kimyasal bir dökülme veya sıçraması durumunda - meydana gelen herhangi bir yaralanmanın giderilmesi için bir zorunluluktur.
Kimyasallar
Dökülen kimyasallar hem çalışan hem de müşteri güvenliğinde önemli bir güvenlik önceliğidir. Kimyasallar yalnızca cilde maruz kalırsa zarar vermez, aynı zamanda yiyeceklerin dökülmesi veya emilmesi durumunda da tehlikeli olabilir. İyi bir güvenlik denetimi kontrol listesi, temizlik maddeleri gibi kimyasalların doğru kaplarda olup olmadığını, çalışanların kullanımlarında koruyucu giysilere sahip olup olmadıklarını ve kimyasalların her zaman uygun şekilde depolandığını (örneğin, mümkün olan en düşük rafta) sık sık kontrol etmenizi hatırlatır. Aşağıda depolanan diğer öğelere önlenebilir sızıntıları önlemek için).
Kesikler ve Yanıklar
Bir restoranın mutfağında kesikler ve yanıklar kolayca oluşabilir, ancak önlenebilir. Kontrol listeniz, ekipmanın durumunu ve çalışanlar için güvenli kullanım / kullanım eğitimini incelemek için kilit noktalar içermelidir. Örneğin, pottain kesilmeye karşı dayanıklı eldivenlerle birlikte yanıkları önlemek için temiz ve kolay erişilebilir olmalıdır. Kontrol listeniz ayrıca, keskin bıçakların ve diğer potansiyel olarak tehlikeli ekipmanların uygun saklama alanlarına sahip olup olmadıklarını kontrol etmeyi de içermelidir ve kullanılmadıklarında orada bırakılmaları yerine - istiflenmelidir.
Düşme
Düşmeleri önlemek, sadece çalışanlar için değil, müşteriler için de öncelikli bir konudur. Islak zemin işaretlerinin kolayca erişilebilir ve iyi durumda olduğundan ve çalışanların bir zemine bir dökülme veya paspaslama seansından ıslandığında onları ayarladıklarından emin olun. İşaretler, müşterilerin dikkatli olmalarını veya alanın düşmesini engellemelerini sağlar. Bulaşıkhane gibi iş istasyonları, ıslak zeminlere sahip olmalarıyla ünlüdür, bu nedenle kontrol listenizde, çekiş sağlamak için iyi durumda kauçuk paspaslar bulunduğundan emin olmak ve işçilerin kaymaz ayakkabı giymelerini sağlamak gerekir.
Yiyeceklerden Hastalık
Gıda kaynaklı hastalıklar sadece fiziksel hastalığa neden olmakla kalmaz, aynı zamanda işinize de zarar verebilir. Çalışanlar, özellikle banyoyu kullandıktan sonra sık sık bir el yıkama istasyonu kullanmalı ve kontrol listenizde her tuvalette el yıkama işaretlerinin yer aldığını ve çalışanların prosedürü takip ettiğini doğrulamalıdır. Yiyeceklerle çalışırken eldiven kullanılmalı ve tüm yaralar uygun şekilde bakılmalı ve örtülmelidir. Tüm yiyeceklerin, taze olduklarından emin olmak için, belirtilen tarihte orijinal kaplarında olmalıdır. Kontrol listenizde gıdaları uygun sıcaklıklarda tutmanın yanı sıra et termometreleri gibi ekipmanların işlevini ve kullanımını izlemeli, böylece potansiyel olarak tehlikeli gıda maddelerinin tamamen pişirildiğini bilmelisiniz.
