Bir restoran açmak için, bir restorana sahip olmak ve işletmek için geçerli olan sağlık yönetmelikleri, genel işletme lisansı gereklilikleri ve bina kodlarına uyumu düzenleyen çeşitli kurumların gerekliliklerini yerine getirmelisiniz. Detaylar eyaletlere göre değişmekle birlikte, genel kurallar oldukça tutarlıdır.
Sağlık Birimi Gereksinimleri
Bir restoran açmak için sağlık departmanı gereksinimlerinin bir listesine uymalısınız. Üç bölmeli bir paslanmaz çelik evye veya bulaşık makinesinin yanı sıra sebze hazırlığı için ayrı bir lavabo, başka bir elinizi yıkamak için bir tane ve paspaslarınızı temizlemek için başka bir lavabo takın. Rafınızı, tüm gıda ürünleri ve ambalajları yerden en az 6 inç olacak şekilde tasarlayın. Buzdolabınızı, 41 derece Fahrenheit veya daha soğuk olacak şekilde ayarlayın. Termometreleri tüm soğutma ünitelerinde tutun. Tüm çalışma yüzeyleri için paslanmaz çelik gibi kolayca temizlenebilir malzemeler seçin. Açmadan önce tesisinizin sağlık departmanının muayenesini planlayın.
Genel Gereksinimler
Şehir ve eyalet işletme ruhsatlarını alın. Eyaletinizin sanayi sigortası ve işsizlik sigortası kurumlarına kayıt olun. IRS ile irtibata geçin ve bir işveren kimlik numarası alın. Bunlar herhangi bir işletme açmak için şartlar ve restoranınızı onlarsız açamazsınız.
Tesis Gereksinimleri
Restoranınızı, yerel bina kurallarına uygun olacak şekilde tasarlamanız gerekmektedir. Sote dahil yağda herhangi bir yemek yapacaksanız, yangın söndürme sistemli bir havalandırma sistemi kurun. Sadece bir kanal sistemi üzerinden su kaynatmak için kullanacağınız gazlı fırınları veya ocakları havalandırın. Bu tip pişirme için bir yangın söndürme sistemi gerekli değildir, ancak bir davlumbaz ve vantilatör bulundurmanız gerekir. Havalandırma sisteminiz için dış havaya erişmek için panjurlu ızgara gibi bir makyaj havası kaynağı sağlayın. Fanları mekanik olarak egzoz fanına bağlayın, böylece fan çalıştığında açılırlar. Evyelerinizi ve gaz hatlarınızı bir tesisat denetçisi tarafından kontrol edip onaylattırın. Gömme soğutucular veya havalandırma sisteminizin kablolaması gibi taktığınız elektrikli cihazları denetlemek için bir elektrik denetçisi programlayın.
