Güney Nevada'daki restoranlar Güney Nevada Sağlık Bölgesi'nin gözetiminde bulunuyor. Bölgenin temizlik, uygun ekipman kurulumu, personelinizin eğitimi ve koyduğu diğer kurallar konusundaki gereksinimlerini karşılamanız gerekecektir.
İnşaat Kuralları
Tüm mutfağınız ve diğer ekipmanlarınız ilçenin sıhhi standartlarını karşılamalıdır. Örneğin self-servis sayaçlar, paslanmaz çelik gibi geçirimsiz bir malzemeyle kaplanmışsa, destek için ahşabı kullanabilir; gıda sınıfı katı yüzeyli bir üste sahiptir; boru, tesisat veya kablo tesisatı için delik yoktur. Gömme buzdolapları ve derin dondurucular önceden hazırlanmış olmalı ve ya tamamen monte edilmiş ya da monte edilmiş olmalıdır. Özelleştirilmiş yürüyüşler üçüncü taraflarca test edilmelidir.
kurulum gereksinimleri
Ekipmanınızı restorana yerleştirme şekliniz yönetmelik kapsamındadır. Örneğin, bir ekipman parçası kolayca hareket ettirilemiyorsa veya duvara mühürlenmemişse, etrafını kolayca temizleyebilmeniz için yeterince engellenmemiş alana ihtiyaç duyar. Zemine mühürlenmemiş ekipman tekerlekler üzerinde olmalı veya altında en az 6 inç boşluk bırakılmalıdır. Zehirli kimyasallar herhangi bir yiyecekten uzakta güvenle saklanmalıdır.
Yerel Gereksinimler
Bazı kurallar, Nevada'nın güneyindeki eyaletlere veya şehirlere özgüdür. Örneğin, restoranınızı Las Vegas da dahil olmak üzere Clark County'de açarsanız, yiyecek ve içecek işleyen tüm çalışanlar - mutfak ekipleri, barmenler, sunucular - sertifika almaya ihtiyaç duyarsınız. Her çalışanın çevrimiçi bir gıda güvenliği eğitimi kursu doldurması ve 40 $ ücret ödemesi gerekir. İlçeniz veya şehrin sağlık departmanı size karşılamak zorunda olduğunuz yerel şartları söyleyebilir.
Sağlık muayenesi
Sağlık bölgesi, restoranınızı temiz ve sağlıklı tuttuğunuzu doğrulamak için inceleyecektir. Sonuçlar "A" derecesinden "C" ye kadar değişmektedir, ancak restoran düzeltilinceye kadar kapatılması da mümkündür. Siz ve çalışanlarınız en başından itibaren temizlik ve gıda güvenliğini vurgulamanız gerekiyor. Her şey doğru sıcaklıkta pişirilmeli, saklanmalı ve servis edilmelidir; buzdolabında yiyecekleri bozulmayacak kadar uzun süre dışarıda bırakmanıza izin verilmez. Yiyecek bozulursa veya kirlenirse, atmanız gerekir. Her yüzeyi her gün paspaslayın veya fırçalayın.
