Yemekle çalışmaktan ve taze bir niş ürünü sunmaktan hoşlanıyorsanız, küçük bir tortilla işletmesi uygun bir seçenek olabilir. Küçük bir tortilla işletmesini, standart restoran ekipmanları tedarikçilerinden temin edilebilen bazı ekipmanlarla ve Meksika yemekleri üretmek için uyarlanmış ekipmanlarda uzmanlaşmış tedarikçilerden temin edilebilen diğer ekipmanlarla ticari bir mutfaktan işletebilirsiniz.
Tortilla Press
Bir tortilla press, hamur toplarını tortillalara düzleştirir. Küçük ölçekli üretim için Tortilla presleri bir seferde elle bir tortilla presler. Eğer tortilla işiniz neredeyse el yapımı bir zanaatkar ürününden başka bir şey yapacaksa, ekmeği verimli bir şekilde presleyen ve pişiren otomatik bir tortilla makinesine ihtiyacınız olacaktır. Modeller, un veya mısır ekmeği üretip üretmeyeceğinize ve üretim kapasitelerinin hızına ve verimliliğine göre değişir. Endüstriyel tortilla makineleri, farklı ebat ve kalınlıkta ekmeği üretmek için kalibre edilebilir. Elektrik veya buhar enjeksiyonu ile beslenirler.
Hamur Mikserleri
Bir hamur karıştırıcı içeren yüksek kaliteli bir tortilla makinesi satın almazsanız, buğday veya masa unu tortilla press'inizden geçmesi için hamur haline getirmek için ayrı bir makineye ihtiyacınız olacaktır. Bir tortilla firması için bir hamur karıştırıcısı, pizza ve yassı ekmekler de dahil olmak üzere çeşitli unlu mamuller için hamurları karıştırmak için kullandığınız aynı makine parçasıdır. Hamur karıştırıcılar, hamuru karıştırıcıdan tortilla presine verimli bir şekilde aktarmanızı sağlayan bir eğim özelliği içermelidir. Hamur karıştırıcılar genellikle elektrikle çalışır. Hamurla temas eden parçaların çıkarılması ve temizlenmesi kolay olacak şekilde tasarlanmaları gerekir.
Paketleme Ekipmanları
Tortilla üreticileri, ürünlerini verimli bir şekilde paketlemek ve etiketlemek için tasarlanmış ekipmanları kullanır. Tortilla paketleme ekipmanları bitmiş ekmeği tartmalı, saymalı ve istiflemeli, bunları torbalara paketlemeli ve daha sonra bu torbaları kapatmalıdır. Torbaları kapatmak için kullanılan ısı, daha fazla pişirilmelerini önlemek için bitmiş ekmeğe göre yeterli bir mesafede olmalıdır. Contalar hava geçirmez olmalıdır. Çantalar önceden basılmış olabilir veya etiketleri yapıştırmak için ayrı bir makine satın almayı seçebilirsiniz. Ekmeğinizi paketler halinde paketleyecekseniz, bunları kutulara paketleyen bir makineye yatırım yapabilir ve daha sonra bu kutuları kapatmaya yaratabilirsiniz.
