Restoran endüstrisi, Amerikan ekonomisinde büyük bir oyuncu. 2007 yılı itibariyle, toplam Amerikan restoranları 900.000'i kapattı ve 12.8 milyon kişiyi istihdam ederken 537 milyar dolarlık bir iş yaptı. Maalesef, çoğu başlangıç restoranı, faaliyete geçme tarihinden itibaren bir yıl içinde kapanmaya zorlanmaktadır. Bir restoran açmayı düşünüyorsanız, sağlandığından emin olmanız gereken temel kaynaklar vardır. Restoranınızın erken aşamalarını iyi planlamak işinizin hayatta kalma şansını artıracaktır.
İnsan kaynakları
İşyerinize giren her bir müşteriye bakma sorumluluğuyla şahsen sorumluluk almak istemediğiniz sürece, birkaç iş yapabilecek bir çalışanı işe almanız gerekecektir. Yönetim veya yemek hazırlığında önemli bir rol almayı planlıyorsanız, kendinizi bir çalışan olarak sayabilirsiniz. Ancak, yemek hazırlamak için aşçılara, belirli masalara hitap eden bir bekleme personeline ve iş operasyonlarını sağlamak için bir yöneticiye ihtiyacınız olacak. Yönetici maaşları, yılda 22.000 ile 40.000 ABD Doları arasında bir ücrete tabidir.
Birçok yerel yayın, işletmelerin küçük bir ücret karşılığında yardım için reklam yapmalarına izin verecektir. Craigslist.org gibi online ilanlar da yardım için ilan verebilir. Yerel istihdam ofisine başvurun ve işletmeniz için açıklıklar bulunduğunu bildirin. İşinize başladıktan sonra, istediğiniz yardım için bir pencere işaretini asarak potansiyel müşterilerinizi patronlarınızdan çekebilirsiniz.
Yemek servisi
Yemek servis sağlayıcıları, başarılı bir restoran planının ayrılmaz bir parçasıdır. Yemek servis sağlayıcıları doğrudan restoranınıza yiyecek gönderir, bu nedenle işletmeniz için uygun seçenekleri sağlayabilecek bir şirket seçmek karlılık için çok önemlidir. Sodexo gibi popüler yemek servis sağlayıcıları çevrimiçi olarak bulunabilir veya Allfoodbusiness.com adresinden ek kaynaklara erişilebilir.
bina
Restoranınızı yerleştirmek için uygun binayı bulmanız gerekecek. Satın alınan mülk üzerine bir restoran kurma sermayeniz varsa, inşaat için özel bir izin ve lisans seti almanız gerekecektir. Ayrıca, oluşturduğunuz bina tasarımının kolayca erişilebilir ancak ilgi çekici olduğundan emin olun. Taslaklar ve grafik tasarımcıları da dahil olmak üzere yaratıcı inşaat fikirleri için belirli personel alımı, restoranınızın son görünümünü artırabilir.
Yeni bir yer inşa etmek ya da daha önce inşa edilmiş bir binada ikamet etmek, bir yer seçerken akılda tutulması gereken bazı kavramlar vardır. Restoranınızın, yüksek trafik alanlarına, tercihen çoğunlukla trafik yoğunluğuna sahip olduğundan ve geçen insanlar için yüksek oranda görünürlükte olduğundan emin olun. Bir yer seçerken park edilebilirliği dikkate almayı unutmayın. Mülkiyetin satın alınması ile herhangi bir inşaat veya tadilat arasında restoran fiyatının bütçeniz dahilinde olmasına dikkat edin.
kavram
Restoranınızın müşterileri getirebilmesini sağlamak için, işgal etmeyi planladığınız alanın büyük bir demografisine hitap edecek bir konsept ortaya çıkarın. Büyük yaş demografik özellikleri genellikle Y kuşağı (1980-2000 doğumlu), X kuşağı (1965 ila 1977) ve Baby Boomers (1946 ila 1964) arasında; yaşlı bireyler genellikle boş nesiller (50-64 yaş) veya yaşlılar (65+) olarak gruplandırılır. Küçük çocuklar daha hızlı servis hizmeti sunarken, yaşlı nüfus daha resmi bir yemek deneyimi yaşar.
Restoranlar genellikle hızlı servis, aile yemeği veya gündelik yemekler şeklinde sınıflandırılır. Hızlı servis restoranları arasında fast food restoranları veya her şeyden önce hizmet hızına değer veren diğer benzer yemek şirketleri bulunur. Aile restoranı, tüm öğelerin fiyatını belirleyen sabit bir menü sunar ve daha büyük partiler için oturma düzeni sunar. Gündelik yemekler, daha makul fiyatlı yiyeceklerin bulunduğu rahat bir ortam sunar. Diğer restoran türleri arasında, daha yüksek bir fiyata daha sofistike bir yemek deneyimi sunan kaliteli yemekler ve belirli bir ülke veya kültürün mutfağında uzmanlaşmış etnik restoranlar bulunmaktadır.
Yerel tüketicilere ilgi çekici ve pazarlanabilir bir konsept oluşturmak için, çevredeki alanın demografisini incelediğinizden emin olun. Demografik istatistikler, ABD Nüfus Bürosu veya yerel şehir veya belediye binası aracılığıyla bulunabilir. Profesyonel pazar analistleri, çevrenizdeki pazarın daha derinlemesine analizini sağlamak için işe alınabilir.
ekipman
Uygun gıda saklama ve güvenliği için belirli ekipman parçaları gereklidir. Mutfağınıza yiyecekleri taze tutmak için bol miktarda soğutma ve dondurucu alanı sağladığınızdan emin olun. Ticari restoran kullanımı için buzdolapları ve derin dondurucular büyük olasılıkla walk-in çeşidi olacaktır. Yüksek kaliteli bir mutfak robotu satın almak, restoranınızın hazırlayabileceği yiyeceklerin kalitesini ve çeşitliliğini artırabilir. Fast food restoranları için, fritözler, birçoğunun patates kızartması gibi tatmin edici bulduğu çıtır, sıcak yiyecekler sağlayabilirler. İçecek muslukları, restoranınızın hızlı bir şekilde pompaya eklenebilecek içecek şurubu satın almasına olanak sağlar; Ayrıca, müşterilerinizin tabaklar, bardaklar ve çatallar gibi yemek zorunda kalacakları eşyaları aklınızda bulundurun.
