Pastanenizin muhasebesinin ustalaşması biraz zaman alabilir - özellikle de bir perakende satış mağazası ve bir yemek servisi kullanıyorsanız - ancak uzun vadede karşılığını verir. Doğru ekmek muhasebesi vergi ödemelerinin ve iadelerinin yönetilmesini kolaylaştırır. Muhasebe kayıtlarınız ne kadar eksiksiz ve doğru olursa, işletme trendlerini analiz etme ve satışları iyileştirme konusunda öngörü kazanma gücünüz o kadar artar.
Muhasebe Kurulumu
Pastanenizin muhasebesinde ilk adım muhasebe yazılımı satın almak ve bir hesap tablosu oluşturmaktır. Çoğu muhasebe yazılımı, hesapları fırınınıza göre özelleştirmenize olanak sağlar. Hesap şeması ticari varlıklar, borçlar ve özkaynaklara bölünmüştür. Varlıklar unlu mamuller, makineler, ekipmanlar, mobilyalar ve işletmenin sahip olduğu diğer öğelerdir. Sac tavalar, kek tavaları, fırın vitrinleri, fırınlar, provalar ve buzdolapları ortak fırın varlıklarıdır. Borçlar, henüz ödenmemiş maaşlar veya yakında ödenecek bir tedarikçi faturası gibi başkalarına borçlu olan tutarlardır. Eşitlik, işinizden ve sizin ve diğer sahiplerinin kattığı herhangi bir sermayeden elde tutulan kazançların toplamıdır.
Temel Defter Tutma
Muhtemelen uzun bir süre küçük bir fırında çalışıyor olsanız da, defter tutmak için zaman ayırın. Fırıncılık işlemlerinin büyüklüğüne bağlı olarak tüm fırıncılık işlemlerini muhasebe yazılımınıza günde, haftada veya ayda bir kez girin. Unlu mamül amirinden fırın satışlarını hesaplamasını ve her gün kasa yazmayı dengelemesini isteyin, böylece fırın satışları doğru olur. Unlu mamül gelirleri, unlu mamullerin satışından, yemek siparişlerinden ve yiyecek içecek hizmetlerinden elde edilir. Ortak fırıncılık giderleri kiralar, kamu hizmetleri, sigorta, malzemeler, teslimatlar ve maaşlar için araç ve yakıt giderleridir. Her ay, muhasebe yazılımına girdiğiniz şeyleri aylık banka ekstrenizle uzlaştırın, böylece hiçbir şeyi kaçırmadınız.
Ürün Maliyetleri
Küçük fırınların uğraştığı alanlardan biri de fırın ürünlerinin gerçek maliyetini anlamak. Bu rakamın doğru bir şekilde hesaplanması, gelir tablosunda satılan malların maliyetinin doğru olmasını sağlar ve ürün fiyatlandırması için bilgi sağlayabilir. Bir fırın için, müşterilere sattığınız tüm fırın ürünleri ve yiyecekler ürünlerdir. Satılan malların maliyeti, sürece dahil olan doğrudan emeği, malzemeleri ve ek masrafları temsil eder. Doğrudan malzemeler, ürününüze koyduğunuz un ve şeker gibi ham maddelerdir. Doğrudan işgücü maliyetleri, ürünleri yaratan ve sunan çalışanların maaşları ve faydalarıdır. Genel gider, ürüne yükleyebileceğiniz yönetici maaşları, kira, kamu hizmetleri ve diğer genel maliyetlerin bir kısmıdır.
Çalışanlar İçin Muhasebe
Fırınların çoğu, sorunsuz bir şekilde çalışabilmek için fırınlama personeline, özel bir fırın şefine, teslimat sürücülerine, vardiya amirlerine ve ön tezgah çalışanlarına ihtiyaç duyar. Bununla birlikte, çalışanlara sahip olmak fırınınız için başka bir muhasebe gereksinimi ekler. Çalışanlarınızın kontrollerini düzenli olarak kesmenin yanı sıra, payınızı ve çalışanlarınızın Sosyal Güvenlik, Medicare, federal gelir vergisi, eyalet gelir vergisi ve işsizlik vergileri bölümünü de hesaplamanız gerekir. Bazı muhasebe yazılımı, hesaplamak için kullanabileceğiniz yerleşik bir bordro modülüne sahiptir veya çekleri işlemek için üçüncü taraf bir bordro hizmeti kullanabilirsiniz. Ne olursa olsun, vergi payınızı karşılamak için eyalet ve federal hükümete üç aylık vergi ödemeleri yapmanız gerekecektir.
