İster New York'ta işlek bir cadde köşesinde, ister küçük kasabanın göbeğinde, isterse tozlu bir devletlerarası durağında olsun, Amerikan lokantalar sadece iyi bir fincan kahve ve çubukla hizmet verme konusunda uzun süredir saygınlığı var kaburga yemi de yerel dedikodulara yetişme şansı. Yemek tariflerini iyi bir şekilde kullanmaktan zevk aldığın kadar no-frills eatery yapmanın sosyal yönlerini seviyorsan, işte kendi yemeğine başlamak için bilmen gerekenler.
İhtiyacınız olacak ürünler
-
Başlangıç sermayesi
-
İşletme lisansı
-
İşletme sigortası
-
İyi konum
Lokantanı sıfırdan mı başlatmak istediğine ya da var olan birinin işini mi almak istediğine karar ver. İkincisi daha ucuz bir yatırım olsa da, mevcut sahibinin neden satıldığına dair dürüst bir cevap alamazsanız, boşa harcadığınız para olabilir. Emekli olmak ve Boca'ya taşınmak bir şeydir; Küf sorunları nedeniyle yanlış katlama, hatalı kablolama / sıhhi tesisat, roach istilası ve tatsız (veya azalan) müşteriler oldukça başkadır.
Ne tür yemekler yapmak istediğinizi ve çalışma saatinizin ne olacağını belirleyin. Örneğin, sabah yolcularını ağırlamak için sadece sabah 5 ile 10 arasında kahvaltıya açık olmak istediğinize karar verebilirsiniz. Akşam yemeğiniz tiyatro bölgesinin yakınında olacaksa, gösterinizden sonra motifiniz akşam tatlıları ve kahve servisi yapmak olabilir. 7/24 açık olmayı planlıyorsanız, sadece daha geniş bir menüyü dikkate almanız gerekmez, aynı zamanda farklı vardiyalarda çalışmak için personel kiralamanız gerekir.
Hedef müşterilerinizi belirleyin. Örnekler: kamyoncu, üniversite öğrencileri, iş adamları, bütçeye uygun aileler, yaşlılar. Mevcut bir lokantayı ele geçiriyorsanız, katıldığı bireylerin türlerini inceleyin. Kuruluşunuzu sıfırdan inşa ediyorsanız, getirmek istediğiniz müşteri tarafından kolayca erişilebilecek bir yer bulun.
Mevcut finansmanınıza hitap eden, akşam yemeği mülkiyeti planınızı hayata geçirmek için ne kadar ek paraya ihtiyaç duyacağınızı tahmin eden bir iş planı taslağı hazırlayın, önümüzdeki 3-5 yıl içinde kar olarak beklediğiniz projeleri belirtin İhtiyacınız olan personel, maaşlar ve sosyal haklar, binanın inşaat / satın alma / kiralama, kamu hizmetleri, ekipman satın alma / kiralama / bakım, ruhsat ve sigorta gereklilikleri (işçi hakları dahil), yenileme ihtiyaçları, yiyecek masrafları ve menü fiyatlandırması ve reklam harcamaları. Daha önce hiç bir iş planı yapmadıysanız, Küçük İşletmeler İdaresinin (Kaynaklar) web sitesi, lisans almak, şehir / ilçe izinleri almak (sağlık departmanından izinler dahil olmak üzere) almak için gerekli adımlarda size rehberlik edecektir. Federal Vergi Kimlik Numarasını girin ve yemeğinizin yeni adını Dışişleri Bakanlığına kaydedin.
Yerel üniversitenizdeki yönetim, muhasebe ve halkla ilişkiler kurslarına kaydolun. Yeni işletme sahipleri için atölye çalışmaları ayrıca topluluk yetişkin eğitimi sınıfları ve çevrimiçi üzerinden sunulmaktadır. Tam zamanlı bir yemek pişirme planınız olsa bile, mahalle yemek kurslarından da yararlanmak isteyebilirsiniz. (Acil bir durumun kollarınızı kıvranmanız ve bir Denver omleti pişirmenizi gerektirebileceğini asla bilemezsiniz.)
Özel olarak ihtiyaçlarınızı karşılayacak ve en iyi faiz oranlarını sağlayacak bir iş bankası için alışveriş yapın. Lokantanın mahalledeki uzun vadeli başarısı için iş planınız ne kadar ayrıntılı olursa, işletme kredisi sağlama olasılığı da o kadar yüksek olur. Eğer mevcut bir yemeğin sahipliğini üstleniyorsanız, uzun ömürlülüğünü ve popülaritesini göstermenin yanı sıra, aç kullanıcılar için nasıl daha iyi bir çekim yapmayı planladığınızı göstermek isteyebilirsiniz.
Eğer zaten bilmiyorsanız, iyi bir avukat, iyi bir muhasebeci ve iyi bir sigorta komisyoncusu tanıyın. Uzmanlıkları, akşam yemeğinizi resmileştirecek evrakları imzalamaya başladığınızda başınızı belaya sokmanıza engel olabilir.
Bir akşam yemeği açmak için ilçe sağlık departmanınıza bildirin. Kapınızı iş için açmadan önce, yemek hazırlamak, servis yapmak ve satmak, yemek yerlerinizi, yemek yüzeylerinizi, tezgahlarınızı, masalarınızı tutmak için düzenlemelerin, kuralların ve hükümet kurallarının ne olduğunu bilmek ve bunlara uymayı kabul etmek zorundasınız. ekipman, depolama birimleri ve banyolar temiz ve sıhhidir ve yiyecek pişirmek için kiraladığınız çalışanların müşterilere hizmet etmesini sağlamak için iyi hijyen uygularlar. Sağlık departmanı aynı zamanda ne tür bir yiyeceğe hizmet vereceğinizi, ne tür pişirme gereçlerini pişireceğinizi, ne tür bir soğutma sistemine sahip olduğunuzu, iyi havalandırma olup olmadığını ve hatta açıları ve Zemine tehlikeli dökülmeleri önlemek için lavabo ve drenaj panolarınızın yükselmesi.
İlçe sağlık biriminden izin isteyin. Başvuru sırasında, kullanacağınız ana ve küçük cihazların ayrıntılı bir muhasebesini, bir yer planını (acil durum çıkışları, engelli kullanıcılar için rampalar ve yangın söndürücülerinin bulunduğu yerler) ve Menünüzdeki yiyecek ve içeceklerin bir listesi.
Sağlık departmanı tarafından bir muayene programlayın. Bu, size izin verilip açılmasına izin verilmeden önce zorunlu bir adımdır. Ayrıca, lokanta sahibi olduğunuz süre boyunca ilçe sağlık görevlileri tarafından açılan muayeneleri yapmanız beklenir. Bu ziyaretlerin önemi çalışanlarınız için güçlü bir şekilde vurgulanmalı, böylece güvenlik, temizlik ve akıllı çalışma alışkanlıkları günlük işlerinde yerine getirilir.
Şehrinizin Ticaret Odası gibi yerel organizasyonlara ve Ulusal Restoran Derneği gibi ulusal organizasyonlara katılın. Bunlar size bol miktarda ağ oluşturma fırsatı sunacak, günümüzün yemek servisi endüstrisi ile ilgili makalelere erişim sağlayacak ve zorluklarla karşılaştığınız zaman profesyonellerin sorularını sormanıza izin verecektir.
İnsanların akşam yemeğinin tarihini, menüde ne olduğunu, fiyatların ne olduğunu, çalışma saatlerini ve oraya nasıl ulaşacaklarını bilmelerini sağlayan profesyonel bir web sitesi tasarlayın. Bu öğelere, restoranınıza veya işyerinize yakın bir yere bırakılabilecek broşürler veya panelli broşürlerde çoğaltın. Vista Print gibi çevrimiçi matbaalar, metin ve orijinal tasarımları (örneğin, yemeğin renkli bir fotoğrafı) yüklemeyi kolaylaştırır ve ekonomik hale getirir. Ayrıca, seçilen posta kodlarına bir posta gönderme hizmeti de sağlarlar.
Yerel gazetelere bir duyuru yapın ve medyayı sizinle röportaj yapmaya davet edin. Yeni akşam yemeğinizi göstermek için ilk gün açık bir ev atın. Kupon kitaplarını, kullanıcılara ücretsiz tatlılar ya da 2'si 1 arada bir öğle yemeğine ikna eden yerel işletmelerle işbirliği yapın.
İpuçları
-
Lokantanızın yerini planlarken, insanların oraya gitme yöntemindeki faktör. Mesela yürüyorlarsa, karanlık bir sokaktan aşağı bakarken, sokaktan kolayca görülebilmelidir. Sokakta park etmek sorunlu ise, restoran ya kendi park alanına sahip olmalı ya da bir otobüs ya da tren durağına birkaç blok ötede olmamalıdır. Eğer akşam yemeğiniz hiç bir yerin ortasında değilse ve yalnızca araba veya kamyon kullanan insanlara erişebilecekse, sizi nasıl bulabileceklerini bilmeleri için yol işaretlerine veya bir reklam panosuna yatırım yapmanız gerekir.
Uyarı
Aile tarafından işletilen bir işletme olmadığı sürece, akşam yemeklerinde ve kafelerde ciro son derece yüksektir. Bu, büyük ölçüde işverenleri tarafından takdir edilmeyen aşçıların ve sunucuların sonucudur. Çalışanlarınıza her zaman saygı gösterin, önerilerini alın ve her gün bir iş için teşekkür ederim. Yemeğinize yerleştirdiğiniz döşeme türünün, takma ve kaymaya neden olacak bir kalıp olmadığından ve küf için bir üreme alanına dönüşecek bir şey olmadığından emin olun.
