Tam hizmet veren bir restoran başlatmak için kullanılan fiyat etiketi, yüzlerce binlerce dolar ile başlayabilir veya nerede bulmayı seçtiğinize, hangi bina seçeneğini seçtiğinize ve donanım maliyetinize bağlı olarak 1 milyon dolardan fazlaya mal olabilir. İş planlamanızda yaratıcıysanız, altı kişiden daha az bir fiyata yerel bir restoran açabilirsiniz, ancak bu büyük olasılıkla feshedilmiş bir restoran kiralayarak ve size finansman sağlamak için mal sahibiyle birlikte çalışmayı gerektirir.
Tesis Seçenekleri
Bulmak istediğiniz yeri seçmek için iki seçeneğiniz var. Boş bir alan satın alabilir ve bir restorana dönüştürebilirsiniz ya da tamamen bitmemiş bir restoran alanını satın alabilir ya da kiralayabilirsiniz. İlki, konumunuz ve restoranınızın nasıl düzenlenmesini istediğiniz üzerinde daha fazla kontrol sahibi olmanızı sağlar. İkincisi, daha hızlı bir şekilde başlamanıza ve başlangıç maliyetlerinizi düşürmenize olanak sağlar. Inc.'e göre, Florida Lime restoran zincirinin sahibi olan restoran sanatçısı John Kunkel, ilk ay için 22.250 ila 26.250 dolar arasında yeni bir restoran alanı kiralama veya kiralama maliyetini tahmin ediyor. Buna, önümüzdeki aylarda sahip olamayacağınız 10,000 ila 12,000 ABD Doları tutarındaki güvenlik teminatı dahildir. Alanı sıfırdan inşa ediyorsanız, yaklaşık 250.000 ila 350.000 $ arasında bir miktar daha ekleyin.
Donanım Seçenekleri
Bir restoranın donatılması, şu ana maliyetleri içerebilir: tadilat, mutfak malzemesi, satış noktası bilgisayarları, mobilyalar, tabaklar, sofra takımı, nevresimler ve masa ayarları. Kunkel bu maliyetleri yaklaşık 120.000 $ olarak tahmin ediyor. Ek olarak, bakım ve ofis ekipmanı maliyetlerine sahip olacaksınız. Tam donanımlı bir alan kiralarsanız, uygun maliyete sahip olmazsınız, ancak çıplak bir binaya bindiğinizden daha yüksek bir aylık kira ödeyeceksiniz. Yeterince ucuz bir boş alan bulabilir ve sınırlı mutfak ve yemek odası ekipmanına ihtiyacınız varsa, restoranınızı donatmaktan daha iyi olabilirsiniz. Bölgenizdeki yerel restoran tedarik şirketleri ile irtibata geçin ve donanım maliyetlerinizin ne olacağını belirlemek için Craigslist'i kontrol edin.
İşletme maliyetleri
Başladıktan sonra, her ay yiyecek malzemeleri için ödeme yapmanız gerekecektir. Aylık yiyecek maliyetlerinizi tahmin etmenize yardımcı olabilecek yerel tedarikçilerle görüşün. Ayrıca pazarlama, işçilik, sigorta, defter tutma, telefon ve vergiler gibi genel işletme giderlerini de ödemeniz gerekecektir. Bu maliyetler, bölgenizde hangi yerel üreticilerin ücret talep edeceğine ve aşçılar, bulaşık makineleri, sunucular ve barmenlerin ücretlerinin ne olduğuna bağlı olacaktır. İşçilik maliyetleri, ülkenin bir kısmından diğerine büyük ölçüde değişmektedir. Bu maliyetleri yakından takip edin ve piyasaya sürmeden önce bu kabiliyetinizi en iyi şekilde hesaplayın. Birçok restoran genel giderlerini ve yiyecek maliyetlerini sunulan her yemeğin belirli yüzdeleri olarak dikkate alan bir formül kullanarak menü fiyatlarını belirlemektedir.
Bütçe Başlatma
Yeni bir restoran açmak için yüzbinlerce dolarınız yoksa, en iyi bahis, geçersiz bir restoran bulmak ve işletmeyi kiralamak için bir banka olabilecek mal sahibine yaklaştırmak olabilir. Bir inşa ya da döşeme masrafınız olmayacak ve bütçenizi genel giderlere, yiyecek ve işçilik harcamalarına dayanarak planlayabilirsiniz. Forbes’e göre, restoran sorumlusu Chris DuPont, Birmingham, Alabama, Tau Poco restoranını 2013 yılında yaklaşık 13.000 dolara çıkarabildi ve ayda 1000 dolar harcayan bir restoran alanı kiraladı ve kendi içini geliştirdi.
