1952'den bu yana "parmak yalaması 'iyi" kızarmış piliç servis eden KFC, Amerika Birleşik Devletleri'nde 5.000'den fazla restorana sahip küresel bir fast food zinciridir. Albay Harland Sanders tarafından kurulan KFC, gizli tarifi Orijinal Tarif tavuğu ile ünlüdür ve gerekli sürüş ve finansmana sahip olanlara franchise fırsatları sunmaktadır. Bir KFC restoranını franchise ettiyseniz ve kurduysanız, restoranınızı açıp çalıştırırken alınması gereken önemli önlemler vardır.
Çalışanları işe alın. Bir genel müdür, bir birim müdür yardımcısı, yukarıdaki bir mağaza lideri, vardiya amiri, kasiyer ve aşçıya ihtiyacınız olacak. Yönetim ve müşteri hizmetleri becerileri ve fast-food restoran deneyimi ile çalışanları işe alın.
KFC'nin eğitim programını tamamlayın. Genel müdürünüz, müdür yardımcısı ve mağaza lideriniz sertifikalı bir eğitim mağazasında KFC ile sekiz ila 10 haftalık bir eğitim programına katılmak zorundadır. 3.000 ila 10.000 $ arasında değişen bu eğitim için ödeme yapmanız gerekir.
Diğer tüm çalışanları eğitin. KFC'nin eğitim programında öğrendiklerinizi alın ve bu bilgiyi diğer çalışanlarınıza aktarın. KFC'nin Orijinal Tarif tavuğu, sıcak kanatlar, sandviçler, kenarlar ve kaplamalı yemekler dahil menünüz için tarifleri aşçılara öğretin. Kasiyere, elektronik kasanın nasıl kullanılacağını gösterin ve tüm çalışanlara marka bilinirliği konusunda eğitim verin. Güvenli gıda işleme uygulamalarını ve üstün müşteri hizmetini vurgulayın.
KFC onaylı tedarikçilerden gıda maddesi satın alın. Yiyecek malzemelerinizin haftalık envanterini alın, böylece neye daha çok ihtiyacınız olduğunu bilirsiniz. Malzemeler arasında tavuk, un, baharatlar, dondurulmuş patates kızartması ve sandviç çöreği bulunabilir.
Satışların ve diğer finansal önlemlerin ayrıntılı bir kaydını tutun. Saatlik ve günlük satışlar, nakit kıtlığı, işçilik maliyetleri, yüksek ve düşük satış ürünleri ve ürün maliyetleri için raporlar hazırlayın. İstendiğinde bu raporları KFC merkezinize gönderin.
Her altı ayda bir çalışanlarınızın performans değerlendirmelerini yapın. Yöneticilerinize düzenli olarak çalışanlarınızın performansını değerlendirmelerini ve yüksek performanslı çalışanları ücret artışları veya primlerle ödüllendirmelerini sağlayın. Gemide kalmaları gerekip gerekmediğini belirlemek için üç aylık deneme süresinden sonra yeni çalışanları değerlendirin.
