Şarküteri işletmeciliği yapmaya karar verirseniz, sıkı bir gemi işlettiğiniz sürece birçok müşterinin yolunuza akması söz konusu olacaktır. Şarküteri işletmesi işletmek, diğer küçük işletmeleri işletmekten farklı değildir, ancak bozulabilen yiyeceklere daha fazla dikkat etmeniz ve yoğun öğle yemeği saatleriyle ilgilenmeniz gerekir. Aynı zamanda gıda endüstrisinde daha önce deneyime sahip olmamıza yardımcı olur.
İşletme lisansınızı veya izin belgenizi koruyun. Bunu, mali durumunuzu koruyarak ve eyaletinizin Gıda Güvenliği Anabilim Dalı tarafından yürütülen yıllık devlet sağlık kontrol testinizi geçerek yaparsınız. Bu test sırasında, bir gıda müfettişi şarküterinizi temizlik, çalışanların hijyeni ve güvenli yiyecek depolaması açısından analiz eder.
Şarküteri dağıtımcınızla birlikte en az haftada bir kez yiyecek malzemelerinizi stoklayın. Çoğu şarküteri tavuk, hindi, rosto, biftek, jambon, pastırma, sucuk, sosis ve bologna satar. Ayrıca bazı egzotik etleri, ekmekleri ve serrano jambonu ve gruyere peyniri gibi peynirleri de dahil etmelisiniz.
Kahve, soda, smoothie'ler ve şişelenmiş su gibi popüler öğle yemeği içeceklerini stoklayın. Ayrıca meyve içecekleri, köpüklü su ve enerji içecekleri dahil etmek isteyebilirsiniz.
Günlük ortalama müşteri kotanızı idare edebilecek arkadaş canlısı, yetenekli sunucular kullanın (ortalama bir şarküteri için belki 200 ila 300 müşteri arasında). Sunucularınızın verimli, nazik ve yoğun öğle yemeği saatlerini idare edebilmesi gerekir. Gecikmiş veya bir kuralı ihlal eden sunucuların yazıldığı ve üç yazmadan sonra kovulduğu bir ceza sistemi kurun.
Rahat bir vibe oluşturun. Şarküteri müşterilerinin çoğu öğle yemeği zamanı müşterileridir ve sadece iyi yiyecekleri değil aynı zamanda bir süre ayaklarını dikecekleri bir yer arıyorlar. Şarküteri müzik setinizin stereo sisteminde biraz caz müziği çalın ve şarküteri eski posterler veya diğer yeniliklerle süsleyin.
Aylık ek masraflarınız ve fiyatlarınız arasında doğru dengeyi kurun. Sert bir kiranız varsa, birinci sınıf bir yerdeyseniz, yiyecek ve içecekleriniz için daha fazlasını talep edebilirsiniz. Düşük bir rantınız varsa, eşyalarınızı daha düşük bir fiyata satabilir ve yine de saygın bir kâr elde edebilirsiniz.
Sağlam bir müşteri tabanı oluşturun. Şarküteri işletmeniz sıfırdan başladığında, ailenizden ve arkadaşlarınızdan yeni girişimleriniz hakkındaki sözleri yaymalarını isteyin. Sadık bir müşteri tabanı kurduğunuzda, size yeni bir müşteri önerdiğinde müşterilerin indirim kazanacağı bir teşvik programı oluşturun.
Şarküteri işinizi tüm cephelerde pazarlayın. Kağıt reklamlar, radyo reklamları, televizyon reklamları ve web sitesi reklamları yapın. En son reklam türü genellikle en ucuz ve en etkili olanıdır - tek yapmanız gereken şarküteri için iyi organize edilmiş bir web sitesi oluşturmak ve menünüzü yüklemek. Sitenizi daha fazla trafik yönlendiren bir yöntem olan Arama Motoru Optimizasyonu'nu (SEO) kullanarak da web sitenizi kurmak isteyebilirsiniz.
İpuçları
-
Ayrıca organik yiyecekler eğilimi her zaman yüksek olduğu için menünüze bazı organik etler ve peynirler de eklemelisiniz. Menünüzü sürekli olarak yeni ürünler ve yemekler ile yenileyin. İşiniz daha yüksek bir kar elde ettiğinde, örneğin lazanya veya burrito gibi etnik yemekler eklemeye başlamak isteyebilirsiniz.
Uyarı
Şarküteri işletmeye karar verirseniz uzun saatler içinde hazırlanın. Şarküteri sahiplerinin çoğu haftanın altı günü çalışmakta, şarküterinin açılış saatinden kapanış saatine kadar çalışmaktadır.
