Yemek servisi işi rekabetçi bir alandır ve proaktif bir restoran sahibi işini nasıl daha iyi hale getirebileceği konusunda her zaman iyi tavsiyeler arar. Restoran işine yeni başladığınızda, işletmenizin başlangıcında sağlam bir temel atmanıza yardımcı olacak bazı temel adımları izlemelisiniz.
Müşteriye Odaklanın
Restoranınızın mümkün olan en iyi yemekleri sunmaya çalışması gerektiğini söylemeye gerek yoktur, ancak baştan itibaren diğer restoranlardan uzak durmanıza neden olan şey, müşterilerinize davranış şekliniz ve belirlediğiniz ortamdır.
Özellikle iş öğle yemeği kalabalıkları için hızlı ve verimli hizmete odaklanın. Restoranınızda öğle yemeği için çoğu insan bir programa göre ve yavaş servis restoranınızı bir daha denememelerini sağlayacaktır. Hızlı ve verimli hizmet, iyi bir izlenim bırakmanıza yardımcı olacaktır. Halkla iletişim kuran tüm çalışanlarınızın keyifli ve yardımsever olduğundan emin olun. Tüm çalışanların izlemesi gereken bir müşteri karşılama protokolü oluşturun ve prosedürü takip etmeyen çalışanları azarlayarak olumlu müşteri etkileşiminin önemini vurguladığınızdan emin olun.
Restoranınızın en yoğun saatlerde bile her zaman temiz olması gerekir. İnsanlar restoranınızda olan bifteği hatırlamayabilir, ancak yemek yemeye çalışırken karşılaştıkları karmaşayı kesinlikle hatırlayacaktır. Tuvalet dahil temiz bir restoran başarı için çok önemlidir.
Kendini hazırla
Bir restoran başlatmak pahalı olabilir. Beklediğinizden daha fazlasını harcadığınızı fark edebilirsiniz ve geliriniz güvendiğiniz şey değildir. İşletmeniz için hedefler belirlemeniz önemlidir, ancak başlangıçta bu hedefleri yeniden ölçeklendirmek isteyebilirsiniz. İşletme sermayenizi ilk birkaç ay boyunca kullanabilmek önemlidir, çünkü bir restoran işletmesine başlamak maddi kaynaklarınızı etkileyebilir. Başlangıç maliyetlerinizi ne kadar düşürürseniz, hayatta kalmak için o kadar hazırlıklı olursunuz.
Halkla uğraşırken, hiç hazırlıklı olamadığınız durumlar ile karşılaşacaksınız. Müşterileri sinirlendirin, hırsızlıktan kaynaklanan kayıplar ve sürekli belediye gereklilikleri beklediğinizden daha fazla artabilir. İşinize başlamadan önce zaman yönetimi konusunda bazı dersler almanıza ve zor durumlarla nasıl başa çıkacağınıza ilişkin araştırma yapmanıza yardımcı olacaktır. Hiçbir şey aslında bir durumla başa çıkma deneyiminin yerini alamaz, ancak zihinsel olarak daha iyi hazırlanırsanız, o zaman karşılaştığınızdan emin olduğunuz birçok durumla daha iyi başa çıkabilirsiniz.
