Eğer harika yemekler pişirmek size doğal geliyorsa, bir yemek işletmesine başlamak bir geçim kaynağı olarak yararlı olabilir. Tennessee'de bir catering işletmesi başlatmak şehir, eyalet ve ilçe düzeyinde lisans ve izinlerin alınmasını gerektirir. Tennessee Genel Çevre Sağlığı Bölümü, lisans gereksinimlerini eyalet düzeyinde düzenler. Ayrıca, faaliyet göstermeyi planladığınız şehirdeki yerel sağlık kurumunuzla irtibata geçmelisiniz.
İşletme Lisansları
Gıdaya özel lisanslara başvurmadan önce normal genel ticari lisansları ve izinleri almanız gerekir. Bir işletme adı almak, bir devlet vergi kimliği ve işsizlik sigortası numarası almak için Tennessee’nin One Stop Business Resource durumunu kullanın (bkz. Referanslar). Uygun bir işletme lisansı almak için ilçe memurunuzun ofisine başvurun. Ek işletme lisansları veya izinleri gerekip gerekmediğini görmek için Tennessee'deki kendi şehrinizle görüşün.
Devlet Gıda Hazırlama Lisansı
Tennessee Genel Çevre Sağlığı Birimi, eyalet düzeyinde lisans vermekten sorumludur. Hazır yemek işletmelerini ve diğer yemek tesislerini yöneten resmi kurallar departmanın web sitesinde mevcuttur (Kaynaklara bakınız). Yiyecek hazırlama tesisinizin nasıl inşa edildiğine ve yemeğin nasıl işlendiğine dair katı gereksinimler vardır. Ruhsat alma süreci hem ev tipi yiyecek içecek işletmelerinde hem de ticari tesislerde aynıdır. Catering hizmetiniz için inceleme raporu istemek ve düzenlemeleri hakkında bilgi almak için departmanla irtibata geçin.
İlçe Lisansı
Faaliyet göstereceğiniz ilçe sağlık departmanından yiyecek hazırlama lisansı almanız gerekecektir. Tennessee Sağlık Bakanlığı'nın web sitesinde çok sayıda ilçe ofisinin listesi bulunmaktadır (bkz. Kaynaklar). Uygun ofis, catering işinizle ilgili bilgileri içeren bir lisans formu doldurmanızı ve bir inceleme talep etmenizi gerektirecektir. Bir müfettiş tesisinize gelecek ve gıda koruma, ekipman temizliği, sıhhi tesisat, el yıkama tesisleri ve çöp atma gibi öğeleri gözden geçirecek. Knoxville, Tennessee departmanından bir yemek tesisi inceleme formunun bir örneği web sitesinde bulunabilir (Referanslara bakınız).
Şehir Ruhsatı
Yiyecek içecek işiniz için bir şehir lisansı gereksinimi, hangi şehri işletmeyi planladığınıza bağlı olacaktır. Örneğin, Nashville’de, Metro Halk Sağlığı Dairesi Gıda Dairesi’nden kentin kendi teftişine başvurmanız istenecektir. Tam düzenlemeleri belirlemek için şehrinizin sağlık bölümüne başvurun.
