İyi bir müşteri hizmeti ile bir restoranda yüksek düzeyde memnuniyet elde etmek, kaliteli yemekler ve akşam yemeklerinin değerli hissetmesini sağlamak önemlidir çünkü memnun müşterilerin geri dönüşleri daha olasıdır. Ortalama olarak, memnun bir müşteri iyi yemek ve servisinizden iki ya da üç kişiye, oysa ki mutsuz bir kişi ne kadar memnun olmadığını beş ila 10 kişiye söyleyecektir. Müşteri memnuniyeti veya beklenti anketleri, yüksek müşteri memnuniyeti hedeflerinize ulaşmada size yardımcı olacak önemli bir araçtır.
Yemek sıcaklığı
Fast food veya tam teşekküllü bir tesise sahip olun, yemeğin kalitesi önemlidir. Sıcaklık, bir yemeğin en önemli özelliklerinden veya özelliklerinden biridir. Yemeğin genel tadını ve yemeğin memnuniyetini etkiler ve yemeğin "kapalı" ise yemeklerin kalitesinin düşük olduğunu hissetmesine neden olabilir. Lokantaların yemeklerinin sıcaklığını derecelendirmelerini sağlayın. Doğru sıcaklıkta çıkan yiyeceklerin tadına bakma ve misafirleri memnun etme olasılığı daha yüksektir.
Ürün bilgisi
Hem tam servis hem de fast food restoranları için, personel tarafından ürün bilgisi bir zorunluluktur. Personel, konuklara yemeğinizin tüm yönleri hakkında doğru bilgi verebilecek yeterli ürün bilgisine sahip olmalıdır. Personel, menü ve yiyeceklere aşina değilse, bir yemeğin doğru hazırlanıp hazırlanmadığı ve hatta misafirin sipariş ettiği şey hakkında hiçbir fikri olmaz. Konuklarınızın, sunucularınızın ürünleriniz hakkındaki bilgilerini değerlendirmelerini isteyin.
Konukları Tebrik Etmek
İster tam hizmetli bir restoranın kapısında isterse de fast-food tezgahında olsun, konukların selamı müşteri hizmetlerinin hayati bir parçasıdır. Konukların nasıl ve ne zaman karşılandıklarını değerlendirmelerini sağlayın. Konukları sıcak bir karşılama ile zamanında karşılama, kendilerini değerli hissetmelerini sağlar ve olumlu bir deneyim yaşamalarını sağlama konusunda uzun bir yol kat eder.
Müşteri memnuniyeti
Müşterileri tam olarak tatmin eden hizmet vermek zordur, ancak imkansız değildir. Bazı misafir memnuniyetsizliği açıktır, sallandıklarında, sunucunun dikkatini çekmek ve hatta bağırmak için yüksek sesle konuşurlar. Bununla birlikte, çoğu memnuniyetsizlik daha az belirgindir, hatta bekleme personelinin sık sık misafirleri kontrol edebildiği bir tam hizmet ortamında bile. Müşteri memnuniyeti kartları, iyi bir deneyim sunarken nasıl yaptığınızı ölçmek için oldukça faydalı olabilir. Müşterilere, hizmetin kendileri için rahat bir şekilde nasıl olduğunu söyleme şansı verin.
Yönetici Görünürlüğü
İyi çalışan bir restoranın yöneticisi de müdür. Seçeneğinde yardımcı olmak için orada ve işinin büyük bir kısmı, gıda kalitesinden yönetilemeyen konuklarla başa çıkabilmeye kadar tesisin tüm yönlerini bilmek. Yöneticilerin görünür olması gerekir, çünkü personelin moral ve performansından ve müşteri hizmetlerinden sorumludurlar. Konuklara ziyaretleri sırasında yöneticinin görünür olup olmadığını sorun ve bir adım daha ileri gidin ve sorumluluklarını nasıl yerine getirdiğini sorun.
Temizlik
Temiz bir restoran çekici ve müşteri memnuniyeti için hayati öneme sahiptir. Konukların yemek odasının temizliğini değerlendirmelerini sağlayın. Meşgul fast food restoranlarında yoğun saatlerde belirlenmiş bir yemek odası görevlisi bulunabilir. Konuklar temiz bir masa, yemekler ve mutfak eşyaları beklemektedir. Yemekler ne kadar iyi olursa olsun, restoran temiz değilse, konuklar daha az olumlu bir fikirle ayrılırlar. Tuvalet temizliği eşit derecede önemlidir ve bazı konuklar için mutfağın ne kadar temiz olduğunun bir göstergesidir.
