Gece kulüpleri, sosyal değişimlere cevap verirken çalışan davranışını, operasyonlarını ve pazarlamasını kapsayan eyleme dönüştürülebilir bir satış stratejisine ihtiyaç duyar. Özellikle gece kulüpleri, alkol tüketimini dışarı çıkmanın merkezi bir bileşeni olarak giderek daha fazla vurgulayan değişen kültürel bir manzara ile başa çıkmak zorundadır. Gece kulüpleri, deneyim ve eğlence odaklı bir yaklaşıma yönelterek, satışları artırabilir.
Satıcılar, Sunucular Değil
Çalışanlarınız, satışları korumak ve arttırmak için yaptığınız savaşın ön sırasını temsil ediyor. Bir içeceğin nasıl karıştırılacağından ve menüde ne göründüğünden daha fazlasını bilmeleri gerekir. Personeli, öncelikle karışık içecekler ve biralar için birinci sınıf markalar önermek gibi, tavsiye edici satışın temelleri konusunda eğitmelisiniz. Yiyecek sunacak olursanız, personeliniz ayrıca bira ve patates kızartması veya kanatlı içecekler gibi içecek siparişleri ile iyi giden yiyecekleri nasıl karıştıracağınız konusunda eğitim almalı ve karışık içecekler için karides kokteyli almalıdır. Satıcılar, müşterileri geri getiren bir deneyim oluştururken, sunucular yiyecek ve içecek sağlamaktan çok az şey yapar.
Benzersiz Teklifler
Müşterilere başka bir yerden alamayacakları bir şey sunmak, onlarla olan ilişkinizi sağlamlaştırmanıza yardımcı olur ve gece kulübünüzü berabere getirir. Benzersizlik, salatalıkla doldurulmuş bir votka martini, kamusal alana alışılmadık bir görsel tema veya en iyi gelecek eğlence için rezervasyon yaptırma konusunda ün sahibi olma gibi özel ev içeceklerinden kaynaklanabilir. Teklifinizi çoğaltmayı ne kadar zorlaştırırsanız, geri dönüşlerini o kadar uzun süre bekleyebilirsiniz.
Giriş ilgisi
Kulübün en yeni tekliflerinin fotoğraflarını ve videolarını Twitter, YouTube ve Facebook'ta yayınlayarak yeni menü öğelerini kutlayın. İç pazarlamayı, daha pahalı içkilerinizi ve yiyeceklerinizi sergileyen özel menüler oluşturarak da kullanabilirsiniz. Bu görseller, müşterilerin aksi takdirde göz önünde bulundurmayacakları eşyalara ilgi gösterebilir.
Alkolsüz Seçenekler
Her müşteri alkol almak istemez, aynı zamanda bütün gece çekiciliğinden daha az soda içme olasılığını bulur. Bu kalabalığa hitap etmek için alkolsüz içecek seçenekleri geliştirmek ve belirlenmiş sürücüler olarak hizmet vermeye gönüllü olanlar, kulübünüzü gidilecek yer olarak ayırmaya yardımcı olabilir. Alkolsüz içecek menünüz karışık içecek menünüz kadar yaratıcıysa, kulübünüzü tamamen yeni bir demografik çekmeye çekebilirsiniz. Ek olarak, alkolsüz içecekler daha düşük maliyetli olma eğilimindedir ve bu da kazancınızı artırabilir.
