Ticari ızgaralar düz ocak, ocak veya ızgara gibi çeşitli isimlerle bilinir. Bu tip restoran ekipmanı tipik olarak paslanmaz çelikten imal edilmiştir ve restoranlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Ticari ızgaralar, en çok kullanılan ticari ekipman parçalarından biri olduğundan, uzun ömürlerini artırmak, yiyecekleri taze tutmaya devam etmek ve sağlık standartlarına uymak için sık sık temizlenmesi gerekir.
Araçlar
Izgara blokları, ızgara sıyırıcıları, ızgara fırçaları ve özel ızgara temizleyicileri dahil olmak üzere birçok ızgara temizleme aracı bulunmaktadır. Sahip olduğunuz özel ızgara özelliklerine bağlı olarak bu ürünlerden birini veya tümünü kullanabilirsiniz. Isıya dayanıklı eldivenler, eski yağları ızgaradan toplayabilmeniz için kullanılan bir tür konteyner gibi, etrafta tutulması da kolaydır.
teknik
Izgarayı temizlemeden önce, kapatmak ve 200 dereceye kadar F sıcaklığına kadar soğumasını sağlamak akıllıca olacaktır. Gresi kabınıza boşaltın ve ısıya dayanıklı eldivenleriniz açıkken, ızgara yüzeyini aletle çizin ızgarada pişirilmiş yiyecek parçalarını çıkarmak için önerilir. Tüm yiyecek ve kalıntıları nemli bir havluyla silin.
Sıklık
Ticari bir ızgara tipik olarak ağır kullanıma maruz kaldığından, görünüm ve performansı korumak için günde en az bir kez temizlemek akıllıca olacaktır. İşletme kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde açıksa ve ızgara üçü için de kullanılıyorsa, gün boyunca ve günün sonunda ovalamak isteyebilirsiniz.
Izgara Baharatı
Ticari ızgarayı ilk kez kullanmadan önce, ilk birkaç kullanımda sigara içmeyi önlemek için “mevsim” yapmak iyi bir fikirdir. Izgarayı baharatlamak için, yüzey sıcaklığını 350 dereceye kadar F derecesine getirin. Tüm yüzeyi kaplamak ve üstüne beş ila 10 dakika ısınmasını sağlamak için üstünden bitkisel yağ dökün. Izgarayı kapatın ve tüm yağı temiz bir bezle silmeden önce soğumasını bekleyin.
