Kentucky, catering işinizi bir yemek servisi kurumu olarak görüyor. Bu, eyaletin yiyecek iznine ve gıda güvenliği kurallarına uymanızı gerektirir. Kentucky, alkollü içkiler sunan yiyecek içecek tedarikçileri için ayrı lisans yasalarına sahiptir. Yiyecek izninin anlaşılması ve alkollü içecek kontrol yasalarının anlaşılması için zaman ayırmak, Kentucky eyaleti ile iyi durumda olan bir iş yapma çabalarınıza yardımcı olacaktır.
Kentucky Sağlık ve Aile Hizmetleri Dolabı
Kentucky Sağlık ve Aile Hizmetleri Kabinesi, devletin gıda güvenliği yönetmeliklerini denetleyen kurumdur. Bir yemek servisi kurumu olarak sınıflandırmanız, CHFS Gıda Güvenliği Şubesinden bir yemek servisi işletmesini işletmek için bir Kentucky izni almanızı gerektirir. Kentucky Gıda Kanunu, 2005 ABD Gıda ve İlaç İdaresi Gıda Kodu düzenlemelerinin çoğunu içerir. Bu, doğru gıda güvenliği sertifikasına sahip bir gıda güvenliği yöneticisine sahip olmanızı gerektiren görevi içerir.
Kentucky Gıda Kurulumu Denetimleri
Kentucky Gıda Kanunu ayrıca sağlık kontrollerini de gerektiriyor. FDA onaylı ilçe düzeyinde gıda denetçileri denetimleri gerçekleştirir. Ocak 2011 itibarıyla, Gıda Kuruluşu Denetim Raporu, denetçilerin denetim puanı atamak için kullandıkları biçimdir. 100 puanlık bir puanlama, puanlamaya temel teşkil etti. 85 veya daha üstü puan alan kuruluşlar, uygunsuz şekilde saklanan çamaşırlar gibi küçük ihlalleri çözmek için bir sonraki inceleme tarihine kadar zamana sahip. Skoru 70 ila 84 puan arasında olan minik infeksiyonlarınız varsa, infraksiyonları 30 gün içinde düzeltmeniz gerekecektir.
Şiddetli Kentucky Gıda Kanunu İhlalleri
Kentucky Gıda Kanunu, gıda kuruluşlarının sıhhi şartlar altında çalışmasını şart koşar. Güvenli olmayan su kaynağı gibi ciddi bir ihlaliniz varsa, 10 gün içinde temizlemeniz gerekir. 70 puandan az bir puan alırsanız, müfettiş izninizi askıya alma sürecine başlayacaktır.Askıya alma, niyet bildiriminden 10 gün sonra yürürlüğe girer. 10 günlük bekleme süresi size askıya alma duruşması isteme fırsatı verir.
Kentucky Alkollü İçecek Kontrolü Bölümü
Kentucky Alkollü İçecek Kontrol Departmanı, alkollü içeceklerin satışını ve dağıtımını düzenler. Etkinliklerinizde alkollü içecekler satmayı planlıyorsanız, kurumun lisans bölümünden bir yiyecek içecek lisansı almanız gerekecektir. Yemekhane mutfağınız ıslak bir ilçede bulunuyorsa, kurum size yemek ruhsatını birincil lisans sahibi olarak verecektir. Islak ilçeler alkollü içeceklerin satışına izin verir.
Alkollü İçeceklerin Depolanması ve Taşınması
Yemek pişirme mutfağınız ıslak bir ilçede bulunuyorsa, bir etkinlik devam etmiyorsa alkollü içecekleri kilit altında tutabilirsiniz. ABC servis sağlayıcınızın lisansı, alkollü içecekleri satılık olarak taşımanıza ve içeceklerin yanında servis etmenize izin verir. Lisans, kuru bölgelerden geçmenize izin verir, ancak kuru bir alanda satış yapamazsınız. Alkollü içecekler taşırken, aracı Kentucky ABC kurallarına göre etiketlemelisiniz. Aracınızın, catering şirketinizin adını ve cateringçinizin lisans numarasını gösteren kontrast renkli bir tabelaya sahip olması gerekir.
