Mükemmel bir garson olmak, mükemmel bir müşteri hizmetidir. İşverenler genellikle sunuculara asgari ücret öderler ve bazı durumlarda asgari ücretten daha az ücret öderler. Ancak, bu sunucular müşterilerden de ipuçlarını alıyor. Aynı restoranda çalışan iki garson arasında toplam gelirde önemli bir fark olabilir. Müşteri hizmetleri becerilerini yöneten garson, genellikle müşterinin ihtiyaçlarını karşılayamayandan daha fazla gelir elde eder.
İşe gitmeden önce bakıma gidin. Temiz saçlar, tırnaklar ve preslenmiş bir üniforma ile pırıl pırıl, temiz bir görünüm sunar. Müşterinin yemeğine girmesini engellemek için gevşek akan saçları sabitleyin, böylece daha düşük tüyolar elde edilir.
Şu anda ona hizmet edemeseniz bile müşteriyi derhal onaylayın. Neşeyle onu gördüğünü bilmesini sağla ve onun ihtiyaçlarına en kısa sürede katılacak.
Olumlu yüz ifadeleri ve beden dilini kullanarak müşteri ile iletişim kurun. Doğal bir şekilde gülün, ancak müşterinizin kişisel alanlarına girmekten veya aşırı derecede şık olmaktan kaçının. Kişisel yaşamınızı müşteri ile paylaşmayın.
Mazeret üretme. Müşteri gerçekten aşçı kötü bir gün geçiriyor ya da başınız ağrıyor.
Yemek için gerekli her şeye sahip olduklarını doğrulamak için tüm plakalar masaya geldikten hemen sonra müşterilerle görüşün. Hamburger için mayonezin yanını vermeyi veya yemekle birlikte sipariş etmeyi unutmayı unutmuş olabilirsiniz. Her iki durumda da, müşterinin yemeğin keyfi sıkıntı yaşamadan acı çeker, bu da muhtemelen daha düşük bir ipucu ile sonuçlanır.
Siparişi ile ilgili memnuniyetini sormadan önce müşteriye yemeği denemesi için birkaç dakika verin. Çok yakında sorarsanız, müşteri henüz yiyecekleri numune alma fırsatını bulamadı. Amaç, yemeği ne zaman düşürmek veya mutsuz bir müşteriye sahip olmak zorunda kalmadan hala herhangi bir problemi çözüp çözemediğinizi sormaktır. Çok geç sorarsanız, müşteri yemeğin büyük bir bölümünü çoktan bitirmiş olabilir ve bir indirim elde etmek için birincil hedefle şikayet eden bir müşterinin şansını arttırıyorsunuz.
Kirli tabakları derhal masadan çıkarın, masanın üzerine gelmeyin. Müşterilere mahremiyet verin ve konuşmalarını kesmekten kaçının. Mükemmel bir garson, varlığını açıkça ortaya koymadan müşterinin ihtiyaçlarına cevap verir.
Müşteriler kulağa düştüğünde iş arkadaşlarınızla sosyalleşmekten kaçının. Kişisel meseleleri tartışmak profesyonelce değildir ve profesyonel garsonlar genellikle profesyonelce davrananlardan daha fazlasını yapar.
İşler yavaş olsa bile çalışmaya devam edin. Bu aşağılama süreleri, garsonun, görevini bırakması ve müşterinin ihtiyaçlarını unutması nedeniyle genellikle kötü müşteri hizmetlerine yol açar.
İşvereninizin eğitim programına özellikle dikkat edin ve iş modeline uyum sağlayın. Tüm restoranlar aynı şekilde müşteri hizmetlerini yerine getirmiyor. Örneğin, bir restoran, sunucularını müşteriye hakaret etmeye teşvik ettiği bir pazarlama stratejisine sahip olabilir. Bu restoran için çalışabilir, ancak çoğu restoranlarda cesareti kırılacaktır.
